Prensado en frío (aceites)
NaturalObtención por prensado sin aporte externo de calor y posterior filtrado; ni refinado ni desodorizado.
Referencia 10390
Aceite de semilla de cáñamo prensado en frío
El aceite de semilla de cáñamo ecológico es un aceite vegetal característico para aplicaciones alimentarias y se distingue por su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados. El ácido alfa-linolénico (omega-3), el ácido linoleico (omega-6) y el ácido gamma-linolénico marcan su perfil de ácidos grasos. Su intenso color amarillo...
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Datos de producto y especificación
| Ácido graso | Clase omega | Proporción (%) |
|---|---|---|
| Ácido palmítico (C16:0) | Saturados | 5,0-12,0 |
| Ácido esteárico (C18:0) | Saturados | 1,0-4,5 |
| Ácido oleico (C18:1) | Omega-9 | 8,5-17 |
| Ácido alfa-linolénico (C18:3) | Omega-3 | 13,0-30,0 |
| Ácido gamma-linolénico (C18:3) | Omega-6 | >0,5 |
| Ácido araquídico (C20:0) | Saturados | <2,0 |
Documentos y descargas
Descripción del producto
El aceite de semilla de cáñamo ecológico es un aceite vegetal característico para aplicaciones alimentarias y se distingue por su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados. El ácido alfa-linolénico (omega-3), el ácido linoleico (omega-6) y el ácido gamma-linolénico marcan su perfil de ácidos grasos. Su intenso color amarillo verdoso y su olor propio especiado, a fruto seco o herbáceo, le confieren su carácter típico.
El aceite se obtiene de las semillas del cáñamo industrial mediante un cuidadoso prensado en frío. Gracias al procesado en estado virgen se conservan el color característico y el olor propio típico de la especie.
Desde el punto de vista de la formulación, el aceite de semilla de cáñamo se caracteriza por su elevado contenido en ácido alfa-linolénico y ácido linoleico. Su equilibrado perfil de ácidos grasos lo convierte en un aceite comestible versátil para los más diversos conceptos alimentarios. Debido a su elevado contenido en ácidos grasos poliinsaturados, el aceite no debe calentarse a temperaturas elevadas.
Proceso de fabricación
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
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Disponible
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Peso del producto: 0.03 kg
€5,00
(más gastos de envío)
Aplicaciones
Adecuado para las siguientes aplicaciones
Ámbitos de uso típicos y enfoques de formulación para esta materia prima.
Delicatessen y aceites comestibles
Aceites comestibles, grasas y antioxidantes ecológicos de alta calidad para delicatessen, aderezos y productos alimentarios premium.
Complementos alimenticios
Materias primas vegetales ecológicas para complementos alimenticios, alimentos funcionales y aplicaciones próximas a los suplementos.