Referencia 92557
AOT Binder Performance
incluso sin registro B2B
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- 17 g
- Contenido de fibra
- 7,0 g
- Contenido de grasa
- 1,5 g
Descripción del producto
AOT Binder Performance es un aglutinante vegetal ecológico para el desarrollo de alimentos. Su versátil formulación puede dosificarse de forma flexible en función de la estructura de producto y la aplicación deseadas, e integrarse en los más diversos conceptos alimentarios.
El producto favorece la ligazón y la textura en diversas aplicaciones y resulta especialmente adecuado para la elaboración de formulaciones vegetales y mixtas. Especias, cebolla, mostaza y otros ingredientes pueden incorporarse sin problemas a la receta.
AOT Binder Performance se caracteriza por una marcada capacidad de retención de agua y grasa, así como por una buena capacidad emulsionante. Al calentarse, el aglutinante gelifica y contribuye a dar firmeza a la estructura del producto. Por ello puede emplearse como aglutinante, agente de consistencia y estabilizante en las más diversas recetas alimentarias.
Entre las aplicaciones típicas figuran albóndigas, Königsberger Klopse, nuggets, ćevapčići, hamburguesas y otros productos con requisitos de ligazón y textura. El producto es adecuado tanto para el procesado industrial como para mezclas secas destinadas a su uso posterior en cocina.
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Disponible
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Peso del producto: 0.1 kg
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