Prensado en frío (proteínas y harinas)
NaturalDesaceitado parcial suave de la materia prima mediante prensado mecánico sin aporte externo adicional de calor.
Referencia 91319
Heliaflor® IV 45
Proteína de girasol
Heliaflor® IV 45 es un concentrado de proteína de girasol ecológico elaborado a partir de semillas de girasol peladas para el procesado industrial de alimentos. Las semillas se desgrasan parcialmente mediante prensado mecánico y la proteína bruta obtenida se muele a continuación. La producción tiene lugar en Alemania....
incluso sin registro B2B
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- 48 %
- Contenido de fibra
- -
- Contenido de grasa
- 10 %
Documentos y descargas
Descripción del producto
Heliaflor® IV 45 es un concentrado de proteína de girasol ecológico elaborado a partir de semillas de girasol peladas para el procesado industrial de alimentos. Las semillas se desgrasan parcialmente mediante prensado mecánico y la proteína bruta obtenida se muele a continuación. La producción tiene lugar en Alemania.
El cuidadoso proceso de fabricación contribuye a conservar la proteína de girasol en su forma nativa. Heliaflor® IV 45 contiene todos los aminoácidos esenciales, entre ellos el aminoácido azufrado metionina. Por ello, la proteína de girasol es muy adecuada para combinarla con proteínas de legumbres, que suelen presentar contenidos más bajos de aminoácidos azufrados. A la inversa, las proteínas de legumbres pueden complementar el perfil de aminoácidos de la proteína de girasol gracias a su mayor contenido de lisina.
Las semillas de girasol contienen de forma natural, entre otras, vitamina E, vitamina B1, vitamina B6 y ácido fólico. Los contenidos concretos en la proteína de girasol pueden estar sujetos a variaciones naturales y propias de cada lote.
Heliaflor® IV 45 puede utilizarse como aglutinante, texturizante y estabilizante en distintas recetas alimentarias. Entre las aplicaciones posibles figuran bebidas vegetales, batidos y postres, alternativas a la carne, masas y productos de panadería, barritas y cereales, cremas vegetales para untar, así como mayonesas, salsas y aderezos.
Otras calidades
Proceso de fabricación
Molienda fina
NaturalMolienda fina de la torta de prensado en ausencia de oxígeno y a temperaturas muy bajas (kryonert®), para preservar al máximo el producto.
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
Pedir una muestra
Pida una muestra del producto para comprobar la calidad, la aplicación y la idoneidad.
Disponible
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Peso del producto: 0.1 kg
€5,00
(más gastos de envío)
Aplicaciones
Adecuado para las siguientes aplicaciones
Ámbitos de uso típicos y enfoques de formulación para esta materia prima.
Pasta y productos de pasta
Proteínas vegetales y harinas ecológicas para pasta, productos de pasta y formulaciones nutricionalmente optimizadas.
Cremas para untar y dips
Aceites, harinas y proteínas vegetales ecológicos para cremas para untar, dips, cremas y productos delicatessen.
Masas y panadería
Proteínas vegetales, harinas y aceites ecológicos para panadería, formulaciones sin gluten y productos de masa ricos en proteínas.
Preguntas frecuentes sobre el producto
¿Qué papel desempeñan los aminoácidos en la proteína de girasol Heliaflor®?
Las proteínas están formadas por hasta 20 aminoácidos diferentes que actúan como componentes básicos, unidos mediante enlaces peptídicos. Estos aminoácidos pueden dividirse en esenciales y semiesenciales. Los aminoácidos esenciales son vitales, pero el organismo no puede producirlos por sí mismo, por lo que es importante un aporte suficiente a través de los alimentos. A este grupo pertenecen la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptófano y la valina. Los aminoácidos semiesenciales, como la arginina y la histidina, en cambio, no pueden ser sintetizados por el organismo solo durante determinadas fases del desarrollo, p. ej., en los recién nacidos.
Puede solicitarnos directamente una lista con los contenidos medios de aminoácidos.
Puede solicitarnos directamente una lista con los contenidos medios de aminoácidos.