Calidades de proteína y su fabricación
Las materias primas proteicas vegetales no se diferencian únicamente por su contenido en proteína. La materia prima, el proceso de fabricación y el procesamiento...
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Referencia 91634
Proteína de guisante 80
incluso sin registro B2B
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- ≥ 80 g en materia seca / >= 77 absoluto
- Contenido de fibra
- aprox. 1,3 g
- Contenido de grasa
- aprox. 7 g
Descripción del producto
La proteína de guisante ecológica 80 es una proteína vegetal con una sensorialidad muy suave. Gracias a su discreto sabor propio, es una materia prima versátil para el desarrollo de alimentos vegetales y conceptos de producto a base de proteínas.
Se elabora mediante un proceso húmedo en el que la proteína se concentra mediante procesos naturales de separación. No se utilizan aditivos.
La proteína de guisante ecológica 80 es adecuada para la alimentación vegana y puede utilizarse en distintas recetas alimentarias, por ejemplo para la extrusión húmeda.
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
Calidades de proteína y su fabricación
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Peso del producto: 0.1 kg
€5,00
(más gastos de envío)
Aplicaciones
Adecuado para las siguientes aplicaciones
Ámbitos de uso típicos y enfoques de formulación para esta materia prima.
Alternativas veganas a la carne
Proteínas vegetales, extrusionados y aglutinantes ecológicos para alternativas veganas a la carne y extrusión en húmedo.
Fitness y nutrición deportiva
Proteínas ecológicas y materias primas vegetales para nutrición deportiva, productos fitness, batidos y alimentos ricos en proteínas.
Cremas para untar y dips
Aceites, harinas y proteínas vegetales ecológicos para cremas para untar, dips, cremas y productos delicatessen.
Alternativas al queso
Proteínas vegetales, harinas y grasas ecológicas para alternativas veganas al queso, cremas para untar y conceptos alimentarios cremosos.
Preguntas frecuentes sobre el producto
¿Ofrecen muestras?
Sí. Se pueden pedir muestras de todas las materias primas alimentarias y cosméticas.
¿Qué ámbitos de aplicación cubren sus materias primas alimentarias?
Nuestras proteínas ecológicas y materias primas funcionales son adecuadas para productos de panadería y bollería, alternativas vegetales a la carne y al queso, cremas para untar, barritas proteicas o extrusión. Son sostenibles, cuentan con certificación ecológica y destacan por su alta funcionalidad y densidad de nutrientes.
¿Cómo garantiza AOT la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad?
Cada lote se analiza exhaustivamente: análisis químicos, pruebas microbiológicas y controles de estabilidad garantizan la máxima calidad. Todas las materias primas son trazables por lote. Nuestros procesos cumplen las normas IFS Food e ISO 22000:2018. La sostenibilidad y la conducta ética están en el centro de nuestra actividad: trabajamos conforme a nuestro Código de Conducta, utilizamos una logística neutra en CO₂ y envases reciclables, y damos preferencia a fuentes de materias primas sostenibles. Más sobre calidad y trazabilidad | Informe de sostenibilidad.
¿Sus materias primas cuentan con certificación ecológica?
Muchas materias primas cuentan con certificación COSMOS, NATRUE, kosher o ecológica. Además, nuestra empresa está certificada según IFS Food e ISO 22000:2018. Más información sobre nuestros certificados.
¿Qué materias primas suministra AOT?
AOT suministra una amplia gama de aceites, grasas, proteínas y materias primas funcionales para alimentación, cosmética, farmacia y complementos alimenticios, tanto en calidad ecológica como convencional. Todos los productos se fabrican de forma sostenible, se someten a estrictos controles y son adecuados tanto para producciones a granel como para pequeños lotes piloto.