Proteínas vegetales: los alimentos como fuente natural de proteínas
Las proteínas de origen vegetal son ingredientes versátiles para la industria alimentaria. Ya procedan de guisantes, soja, arroz o semillas de girasol, ofrecen múltiples...
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Referencia 91274
Proteína de cáñamo 50
La proteína de cáñamo ecológica es una proteína vegetal obtenida de semillas de cáñamo ecológicas con una sensorialidad típica. Este polvo de color verde parduzco se caracteriza por su sabor distintivo y es adecuado como materia prima vegetal para distintos conceptos alimentarios. Para su elaboración, las semillas de...
incluso sin registro B2B
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Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- 50 (> 48,0)
- Contenido de fibra
- aprox. 20
- Contenido de grasa
- 10,5 (9,0 - 18,0) g
Descripción del producto
La proteína de cáñamo ecológica es una proteína vegetal obtenida de semillas de cáñamo ecológicas con una sensorialidad típica. Este polvo de color verde parduzco se caracteriza por su sabor distintivo y es adecuado como materia prima vegetal para distintos conceptos alimentarios.
Para su elaboración, las semillas de cáñamo ecológicas se pelan y se prensan mecánicamente. El producto obtenido se seca a continuación, se muele hasta obtener harina y, por último, se somete a un tratamiento térmico.
La proteína de cáñamo ecológica se caracteriza por un perfil de aminoácidos equilibrado. Gracias a su sabor típico, puede utilizarse en distintas recetas alimentarias. En recetas de panadería, hasta un 25 % de la cantidad de harina puede sustituirse por proteína de cáñamo.
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
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Disponible
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Peso del producto: 0.1 kg
€5,00
(más gastos de envío)
Aplicaciones
Adecuado para las siguientes aplicaciones
Ámbitos de uso típicos y enfoques de formulación para esta materia prima.
Bebidas y batidos
Proteínas vegetales y polvos ecológicos para batidos proteicos, smoothies, bebidas en polvo y bebidas veganas.
Barritas y snacks
Proteínas vegetales, cereales, harinas y grasas para barritas ecológicas, snacks y tentempiés ricos en proteínas.
Masas y panadería
Proteínas vegetales, harinas y aceites ecológicos para panadería, formulaciones sin gluten y productos de masa ricos en proteínas.