Proteínas vegetales: los alimentos como fuente natural de proteínas
Las proteínas de origen vegetal son ingredientes versátiles para la industria alimentaria. Ya procedan de guisantes, soja, arroz o semillas de girasol, ofrecen múltiples...
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Referencia 92018
Harina de lino dorado
La harina de lino ecológica es una harina vegetal parcialmente desaceitada obtenida de linaza dorada, de color amarillo claro y con un olor y un sabor típicos de la especie. Este polvo finamente molido es adecuado como materia prima funcional para el desarrollo de distintos conceptos alimentarios. Para...
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Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- aprox. 33 g
- Contenido de fibra
- aprox. 29 g
- Contenido de grasa
- aprox. 10 g
Descripción del producto
La harina de lino ecológica es una harina vegetal parcialmente desaceitada obtenida de linaza dorada, de color amarillo claro y con un olor y un sabor típicos de la especie. Este polvo finamente molido es adecuado como materia prima funcional para el desarrollo de distintos conceptos alimentarios.
Para su elaboración, la linaza dorada se desaceita parcialmente mediante prensado mecánico. A continuación, la proteína bruta así obtenida se muele finamente en ausencia de oxígeno.
La harina de lino ecológica se caracteriza por un alto contenido de fibra y es adecuada para conceptos de producto veganos y vegetarianos. Gracias a su marcada capacidad de hinchamiento, puede emplearse en diversas recetas alimentarias.
La harina de lino es adecuada como alternativa vegetal al huevo en panes y bollería, como ingrediente en productos de panadería sin gluten, para espesar batidos y salsas, así como para elaborar hamburguesas vegetales.
AOT CONOCIMIENTO
Información detallada, conocimiento de aplicación y artículos de fondo sobre este producto.
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Disponible
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Peso del producto: 0.1 kg
€5,00
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Formulaciones
Formulaciones modelo con este producto
Posibilidades de uso prácticas: ingredientes, preparación, parámetros de proceso y ventajas tecnológicas en detalle.
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