Referencia 91558
Proteína de calabaza 60
incluso sin registro B2B
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Datos de producto y especificación
- Contenido proteico
- aprox. 60 %
- Contenido de fibra
- aprox. 14 %
- Contenido de grasa
- 8 - 11 %
Descripción del producto
La proteína de calabaza 60, sin tostar es un concentrado de proteína vegetal obtenido de pipas de calabaza, con un perfil sensorial suave y típico de la especie. Este polvo finamente molido es adecuado como materia prima funcional para el desarrollo de alimentos y para versátiles conceptos de producto de origen vegetal.
Para su elaboración, las pipas de calabaza se desaceitan parcialmente por medios mecánicos y, a continuación, se muelen. Gracias al cuidadoso procesado, se conserva el carácter típico de las pipas de calabaza.
La proteína de calabaza 60 es adecuada para la alimentación vegana y puede emplearse de forma versátil en conceptos de producto salados y dulces. Gracias a su perfil sensorial discreto, puede integrarse en diversas recetas alimentarias.
En las recetas de panadería, la harina de trigo o de espelta puede sustituirse por proteína de calabaza. En recetas totalmente sin gluten, para lograr una capacidad aglutinante natural puede ser conveniente combinarla con harina de semilla de guar o con polvo de cáscara de psyllium.
Otras calidades
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Disponible
Las muestras se pueden pedir directamente. Para envases grandes, cantidades individuales o condiciones B2B le asesoramos personalmente con gusto.
Peso del producto: 0.1 kg
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