Qualità delle proteine e produzione
Le materie prime proteiche vegetali non si differenziano solo per il contenuto proteico. Anche la materia prima, il processo di produzione e la successiva...
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Codice articolo 91378
Farina di chia
anche senza registrazione B2B
I campioni possono essere ordinati direttamente. Per confezioni grandi, quantità personalizzate o condizioni B2B saremo lieti di consigliarla personalmente.
Dati di prodotto e specifica
- Contenuto proteico
- ca. 32 (≥ 24,0 %*) g
- Contenuto di fibre
- ≥ 50 g
- Contenuto di grassi
- ca. 8 (≤ 12%*) g
Descrizione del prodotto
La farina di chia bio è una farina vegetale parzialmente disoleata con una sensorialità tipica. La farina bruno-grigia è prodotta al 100 % da semi di chia bio ed è adatta come materia prima vegetale per lo sviluppo alimentare.
Per la produzione, i semi di chia bio vengono parzialmente disoleati mediante spremitura meccanica. La proteina grezza così ottenuta viene poi trasformata in farina di chia bio.
La farina di chia bio si distingue per un elevato contenuto di fibre e un elevato contenuto di calcio, magnesio e fosforo.
La farina di chia bio si distingue per la spiccata capacità di rigonfiamento. È quindi adatta come addensante vegetale per diverse formulazioni alimentari e per la preparazione di gel di chia. Nei prodotti da forno, il gel di chia può inoltre essere impiegato con successo come alternativa vegetale all’uovo.
AOT SAPERE
Informazioni approfondite, conoscenze applicative e articoli di approfondimento su questo prodotto.
Qualità delle proteine e produzione
Le materie prime proteiche vegetali non si differenziano solo per il contenuto proteico. Anche la materia prima, il processo di produzione e la successiva...
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Disponibile
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Peso del prodotto: 0.1 kg
€5,00
(più spese di spedizione)
Applicazioni
Adatto alle seguenti applicazioni
Ambiti d’impiego tipici e approcci di formulazione per questa materia prima.
Pasta e prodotti a base di pasta
Proteine e farine vegetali bio per pasta, prodotti a base di pasta e ricette ottimizzate dal punto di...
Impasti e prodotti da forno
Proteine, farine e oli vegetali bio per prodotti da forno, ricette senza glutine e impasti ricchi di proteine.
Alternative vegane alla carne
Proteine vegetali bio, estrusi e leganti per alternative vegane alla carne ed estrusione a umido.
Creme spalmabili e dip
Oli, farine e proteine vegetali bio per creme spalmabili, dip, creme e prodotti di gastronomia.
Formulazioni
Formulazioni modello con questo prodotto
Possibilità d’impiego pratiche: ingredienti, preparazione, parametri di processo e vantaggi tecnologici nel dettaglio.
Impasto per pizza senza glutine con Heliaflor®
Base per pizza senza glutine e ricca di proteine con proteina di lino, proteina di chia, farina di...
Domande frequenti sul prodotto
Come garantisce AOT qualità, tracciabilità e sostenibilità?
Ogni lotto viene sottoposto a controlli approfonditi: analisi chimiche, test microbiologici e controlli di stabilità garantiscono la massima qualità. Tutte le materie prime sono tracciabili per lotto. I nostri processi sono conformi agli standard IFS Food e ISO 22000:2018. Sostenibilità e agire etico sono al centro: operiamo secondo il nostro Code of Conduct, utilizziamo una logistica a emissioni neutre di CO₂, imballaggi riciclabili e privilegiamo fonti di materie prime sostenibili. Maggiori informazioni su qualità e tracciabilità | Report di sostenibilità.
AOT è un’azienda commerciale o un produttore?
AOT è entrambe le cose. Acquistiamo materie prime in grandi quantità, le confezioniamo secondo le esigenze del cliente e produciamo molti prodotti insieme ai nostri partner di lunga data. In sede lavoriamo le materie prime, le filtriamo, winterizziamo, maceriamo e molto altro.
Posso acquistare materie prime come consumatore finale?
No, la nostra gamma si rivolge alle aziende che utilizzano materie prime per l’ulteriore lavorazione, il confezionamento o lo sviluppo di prodotti. Non è possibile l’acquisto diretto da parte di consumatori finali.
Cosa posso fare se un prodotto non è presente nella gamma?
Mettiamo a disposizione la nostra rete e la nostra esperienza per soddisfare le richieste individuali dei clienti. Su richiesta reperiamo materie prime non presenti a listino e offriamo servizi come miscele di oli, stabilizzazione degli oli o macerati. Contatto: sales@aot.de
Offrite campioni?
Sì. È possibile ordinare campioni per tutte le materie prime alimentari e cosmetiche.
Quali materie prime fornisce AOT?
AOT fornisce un’ampia gamma di oli, grassi, proteine e materie prime funzionali per l’industria alimentare, cosmetica, farmaceutica e degli integratori alimentari – sia in qualità bio sia in qualità convenzionale. Tutti i prodotti sono realizzati in modo sostenibile, rigorosamente controllati e adatti sia a produzioni bulk sia a piccoli lotti pilota.
Le vostre materie prime sono certificate biologiche?
Molte materie prime sono certificate COSMOS, NATRUE, Kosher o bio. La nostra azienda è inoltre certificata IFS Food e ISO 22000:2018. Maggiori informazioni sulle nostre certificazioni.
Quali ambiti di applicazione coprono le vostre materie prime alimentari?
Le nostre proteine bio e materie prime funzionali sono adatte per prodotti da forno, alternative vegetali alla carne e al formaggio, creme spalmabili, barrette proteiche o per l’estrusione. Sono sostenibili, certificate bio e si distinguono per l’elevata funzionalità e densità nutrizionale.