Olio di cumino nero spremuto a freddo, bio (Egitto) (alimentare)

Codice articolo 10623

Olio di cumino nero spremuto a freddo bio (Egitto) (alimentare)

L’olio di cumino nero, bio è un olio vegetale caratteristico per applicazioni alimentari. L’olio brunastro si distingue per l’odore e il sapore propri intensamente speziati e, a causa del suo spiccato profilo sensoriale, viene generalmente impiegato con parsimonia. L’olio viene ottenuto mediante delicata spremitura a freddo dai semi...
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EcoVadisSEDEXKosherEU BioIFS FOOD

Dati di prodotto e specifica

Acido grassoClasse omegaQuota (%)
Acido palmitico (C16:0) Saturi 10,0-15,0
Acido stearico (C18:0) Saturi 2,0-5,0
Acido oleico (C18:1) Omega-9 18,0-30,0
Acido linoleico (C18:2) Omega-6 50,0-65,0

Descrizione del prodotto

L’olio di cumino nero, bio è un olio vegetale caratteristico per applicazioni alimentari. L’olio brunastro si distingue per l’odore e il sapore propri intensamente speziati e, a causa del suo spiccato profilo sensoriale, viene generalmente impiegato con parsimonia.

L’olio viene ottenuto mediante delicata spremitura a freddo dai semi del cumino nero. La lavorazione vergine preserva il colore caratteristico e le proprietà sensoriali tipiche della specie.

Il profilo degli acidi grassi è caratterizzato in particolare da acido linoleico, integrato da acido oleico, acido palmitico e dall’acido eicosadienoico, caratteristico dell’olio di cumino nero. L’olio contiene inoltre quote naturali di olio essenziale.

L’olio di cumino nero bio si abbina particolarmente bene a ricette di ispirazione orientale. A causa del suo sapore intensamente speziato e leggermente amaro viene solitamente impiegato in piccole quantità.

Processo di produzione

Spremuto a freddo (oli)

Spremuto a freddo (oli)

Naturale

Ottenuto per spremitura senza apporto esterno di calore e successivamente filtrato – né raffinato né deodorato.

La denominazione «spremuto a freddo» indica che l’olio è stato ottenuto mediante spremitura senza apporto esterno di calore e successivamente filtrato. Non viene né raffinato né deodorato. Il termine non fornisce indicazioni precise sulla temperatura effettivamente raggiunta.

Gli oli spremuti a freddo hanno una conservabilità limitata e – salvo poche eccezioni – non dovrebbero essere riscaldati a temperature elevate.

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Peso del prodotto: 0.03 kg

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