Proteine vegetali: gli alimenti come fonte naturale di proteine
Le proteine di origine vegetale sono ingredienti versatili per l’industria alimentare. Che provengano da piselli, soia, riso o semi di girasole, offrono numerose proprietà...
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Codice articolo 92018
Farina di lino dorato
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Dati di prodotto e specifica
- Contenuto proteico
- ca. 33 g
- Contenuto di fibre
- ca. 29 g
- Contenuto di grassi
- ca. 10 g
Descrizione del prodotto
La farina di lino bio è una farina vegetale parzialmente disoleata ottenuta da semi di lino dorato, di colore giallo chiaro e con odore e gusto tipici. La polvere finemente macinata è adatta come materia prima funzionale per lo sviluppo di diversi concetti alimentari.
Per la produzione, i semi di lino dorato vengono parzialmente disoleati mediante spremitura meccanica. La proteina grezza così ottenuta viene successivamente micronizzata in assenza di ossigeno.
La farina di lino bio si distingue per un elevato contenuto di fibre ed è adatta per concetti di prodotto vegani e vegetariani. Grazie alle sue spiccate proprietà di rigonfiamento può essere impiegata in diverse ricette alimentari.
La farina di lino è adatta come alternativa vegetale all’uovo in pane e prodotti da forno, come ingrediente in prodotti da forno senza glutine, per addensare frullati e salse e per la preparazione di burger vegetali.
AOT SAPERE
Informazioni approfondite, conoscenze applicative e articoli di approfondimento su questo prodotto.
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Peso del prodotto: 0.1 kg
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Formulazioni
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