Proteine vegetali: gli alimenti come fonte naturale di proteine
Le proteine di origine vegetale sono ingredienti versatili per l’industria alimentare. Che provengano da piselli, soia, riso o semi di girasole, offrono numerose proprietà...
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Codice articolo 91274
Proteina di canapa 50
anche senza registrazione B2B
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Dati di prodotto e specifica
- Contenuto proteico
- 50 (> 48,0)
- Contenuto di fibre
- ca. 20
- Contenuto di grassi
- 10,5 (9,0 - 18,0) g
Descrizione del prodotto
La proteina di canapa bio è una proteina vegetale ottenuta da semi di canapa bio con una sensorialità tipica. La polvere verde-marrone si distingue per il suo sapore caratteristico ed è adatta come materia prima vegetale per diversi concetti alimentari.
Per la produzione, i semi di canapa bio vengono decorticati e spremuti meccanicamente. Il prodotto così ottenuto viene poi essiccato, macinato in farina e infine sottoposto a trattamento termico.
La proteina di canapa bio si distingue per un profilo aminoacidico equilibrato. Grazie al suo sapore tipico, può essere impiegata in diverse formulazioni alimentari. Nelle ricette da forno è possibile sostituire fino al 25 % della quantità di farina con proteina di canapa.
AOT SAPERE
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Peso del prodotto: 0.1 kg
€5,00
(più spese di spedizione)
Applicazioni
Adatto alle seguenti applicazioni
Ambiti d’impiego tipici e approcci di formulazione per questa materia prima.
Bevande e shake
Proteine e polveri vegetali bio per shake proteici, smoothie, polveri per bevande e drink vegani.
Barrette e snack
Proteine vegetali, cereali, farine e grassi per barrette bio, snack e spuntini ricchi di proteine.
Impasti e prodotti da forno
Proteine, farine e oli vegetali bio per prodotti da forno, ricette senza glutine e impasti ricchi di proteine.