Kürbisprotein 60

Kürbisprotein 60 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat aus Kürbiskernen mit einer charakteristischen, rösttypischen Sensorik. Das fein vermahlene Pulver zeichnet sich durch seinen angenehm zart-nussigen Geschmack und Geruch aus und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.

Für die Herstellung werden Kürbiskerne geröstet, mechanisch teilentölt und anschließend vermahlen. Durch die schonende Verarbeitung entsteht ein pflanzliches Proteinkonzentrat mit charakteristischem Geschmacksprofil.

Kürbisprotein 60 eignet sich für die vegane Ernährung und kann vielseitig in herzhaften und süßen Produktkonzepten eingesetzt werden. Durch seinen charakteristischen, zart-nussigen Geschmack eignet es sich auch hervorragend zur Abrundung von Saucen, Dressings und Suppen.

In Backrezepturen können Weizen- oder Dinkelmehl durch Kürbisprotein ersetzt werden. Für eine natürliche Bindefähigkeit kann bei vollständig glutenfreien Rezepturen die Kombination mit Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver sinnvoll sein.

Kürbisprotein 60 ist außerdem in Bio-Qualität erhältlich.