Erhöhte Peroxidzahlen in Samen- und Fruchtölen: Ursachen, Bewertung und Maßnahmen
Die Peroxidzahl ist ein wichtiger, aber nicht allein ausreichender Parameter zur Bewertung oxidativer Veränderungen in Samen- und Fruchtölen.
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Öle, Fette, Proteine
Großhandel und Herstellung von pflanzlichen Ölen, Fetten und Proteinen.