Schwarzkümmelöl kaltgepresst bio (Ägypten) (Food)

Schwarzkümmelöl, bio ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen. Das bräunliche Öl zeichnet sich durch seinen intensiv würzigen Eigengeruch und Geschmack aus und wird aufgrund seiner ausgeprägten Sensorik in der Regel sparsam eingesetzt.

Das Öl wird durch schonende Kaltpressung aus den Samen des Schwarzkümmels gewonnen. Durch die native Verarbeitung bleiben die charakteristische Farbe sowie die arttypischen sensorischen Eigenschaften des Öls erhalten.

Das Fettsäureprofil wird insbesondere durch Linolsäure geprägt, ergänzt durch Ölsäure, Palmitinsäure und die für Schwarzkümmelöl charakteristische Eicosadiensäure. Darüber hinaus enthält das Öl natürliche Anteile ätherischen Öls.

Bio-Schwarzkümmelöl passt besonders gut zu orientalisch inspirierten Rezepturen. Aufgrund seines intensiv würzigen und leicht bitteren Geschmacks wird es üblicherweise in kleinen Mengen eingesetzt.