Codice articolo 10519
Burro di karité raffinato
anche senza registrazione B2B
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Dati di prodotto e specifica
| Acido grasso | Classe omega | Quota (%) |
|---|---|---|
| Acido palmitico (C16:0) | Saturi | 3,0-7,0 |
| Acido stearico (C18:0) | Saturi | 39,0-47,0 |
| Acido oleico (C18:1) | Omega-9 | 42,0-51,0 |
| Acido linoleico (C18:2) | Omega-6 | 4,0-10,0 |
Descrizione del prodotto
Il burro di karité raffinato, bio è un grasso vegetale versatile per applicazioni alimentari. Il grasso, di colore da giallo chiaro a crema, ha un profilo sensoriale ampiamente neutro ed è adatto a ricette in cui il gusto e l’odore della componente grassa devono influire il meno possibile sul prodotto finale.
Il burro di karité viene ottenuto dalle noci dell’albero di karité e successivamente raffinato. La lavorazione riduce colore, odore e sapore e consente di ottenere una qualità costante per diverse applicazioni alimentari.
Il profilo degli acidi grassi è caratterizzato in particolare da acido stearico e oleico. Il caratteristico comportamento di fusione rende il burro di karité raffinato una materia prima alimentare versatile per diverse ricette.
Il burro di karité raffinato, bio è adatto a dolciumi, ripieni, prodotti da forno, miscele di grassi vegetali e altre applicazioni alimentari.
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