Jojobaöl kaltgepresst

Jojobaöl (Jojobawachs) – das flüssige Gold der Indianer

Der kleine, recht bescheidene Jojobastrauch (»Hohoba« ausgesprochen) liefert ein beachtenswertes, sehr begehrtes Öl. In den glutheißen Wüsten Nordamerikas setzt sich dieser Überlebenskünstler gegen die widrigsten Umweltbedingungen durch. Nur 20 ml Niederschlag pro Jahr benötigt er zum Überleben. Er hat bis zu drei lange Pfahlwurzeln, um an das kostbare Nass zu kommen. Um dem olivengroßen Samen (eine Nuss) einen guten Start ins Leben zu ermöglichen, produziert die Mutterpflanze sehr kreativ ein hitze- und oxidationsstabiles, flüssiges Pflanzenwachs statt eines Pflanzenöls oder -fettes. Es ist mit der chemischen Struktur eines Speiseöls nicht vergleichbar: Ein Fettmolekül besteht aus einem Glycerin (dreiwertiger Alkohol mit drei OH-Gruppen), an dem drei Fettsäuren »angekettet« sind (siehe auch Seite 19 und 59). Bei einem Wachs hingegen sind ein langkettiger, einwertiger Alkohol (eine OH-Gruppe) und eine langkettige Fettsäure miteinander verbunden. Deshalb muss Jojobaöl korrekterweise eigentlich Jojobawachs heißen. Um dieses Öl bzw. Wachs vor Bakterien zu schützen, hat die Pflanze sehr ungewöhnliche Wachsmoleküle kreiert, an denen sich die Bakterien sprichwörtlich »die Zähne ausbeißen«. Dadurch schützt Jojobaöl vor Bakterien, ist gut haltbar, und die Verkeimungsgefahr ist sehr gering. Schnell verderbliche Pflanzenöle wie Hagebuttenkernöl, gemischt mit Jojobaöl/-wachs, halten sehr viel besser und verkeimen nicht so schnell. Im Kühlschrank erstarrt das Jojobaöl bzw. -wachs, schmilzt aber wieder bei Raumtemperatur, ohne dass die Qualität leidet. Sein größtes Plus: Es wird selbst nach vielen Jahren nicht ranzig! Auf der Haut wird Jojobaöl sehr gut verstoffwechselt. Allerdings ist es nicht als Speiseöl verwendbar, da uns im Darm die passenden Enzyme fehlen, um das Wachs zu verdauen. Verwenden Sie es also nur äußerlich.

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