Protéines végétales : les aliments comme source naturelle de protéines
Les protéines d’origine végétale sont des ingrédients polyvalents pour l’industrie alimentaire. Qu’elles proviennent de pois, de soja, de riz ou de graines de tournesol,...
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Référence article 91274
Protéine de chanvre 50
La protéine de chanvre bio est une protéine végétale issue de graines de chanvre bio, à la sensorialité typique. Cette poudre vert-brun se distingue par son goût caractéristique et convient comme matière première végétale pour des concepts alimentaires variés. Pour sa fabrication, les graines de chanvre bio sont...
même sans inscription B2B
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Données produit & spécification
- Teneur en protéines
- 50 (> 48,0)
- Teneur en fibres
- env. 20
- Teneur en matières grasses
- 10,5 (9,0 - 18,0) g
Description du produit
La protéine de chanvre bio est une protéine végétale issue de graines de chanvre bio, à la sensorialité typique. Cette poudre vert-brun se distingue par son goût caractéristique et convient comme matière première végétale pour des concepts alimentaires variés.
Pour sa fabrication, les graines de chanvre bio sont décortiquées et pressées mécaniquement. Le produit ainsi obtenu est ensuite séché, moulu en farine puis soumis à un traitement thermique.
La protéine de chanvre bio se distingue par un profil d’acides aminés équilibré. Grâce à son goût typique, elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes alimentaires. Dans les recettes de boulangerie, jusqu’à 25 % de la quantité de farine peut être remplacée par de la protéine de chanvre.
AOT SAVOIR
Informations approfondies, savoir d’application et articles de fond sur ce produit.
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Poids du produit : 0.1 kg
€5,00
(hors frais de port)
Applications
Convient aux applications suivantes
Domaines d’utilisation typiques et approches de formulation pour cette matière première.
Boissons & shakes
Protéines et poudres végétales bio pour shakes protéinés, smoothies, poudres pour boissons et boissons véganes.
Barres & snacks
Protéines végétales, céréales, farines et graisses pour barres bio, snacks et en-cas riches en protéines.
Pâte & produits de boulangerie
Protéines, farines et huiles végétales bio pour produits de boulangerie, recettes sans gluten et pâtes riches en protéines.