Qualités de protéines et leur fabrication
Les matières premières protéiques végétales ne se distinguent pas uniquement par leur teneur en protéines. La matière première, le procédé de fabrication et la...
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Référence article 91634
Protéine de pois 80
même sans inscription B2B
Les échantillons peuvent être commandés directement. Pour les grands conditionnements, des quantités individuelles ou des conditions B2B, nous vous conseillons volontiers personnellement.
Données produit & spécification
- Teneur en protéines
- ≥ 80 g dans la MS / >= 77 en valeur absolue
- Teneur en fibres
- env. 1,3 g
- Teneur en matières grasses
- env. 7 g
Description du produit
La protéine de pois bio 80 est une protéine végétale à la sensorialité très douce. Grâce à son goût propre discret, elle constitue une matière première polyvalente pour le développement d’aliments végétaux et de concepts de produits à base de protéines.
Elle est fabriquée par voie humide, la protéine étant concentrée par des procédés de séparation naturels. Aucun additif n’est utilisé.
La protéine de pois bio 80 convient à l’alimentation végane et peut être utilisée dans différentes recettes alimentaires, par exemple pour l’extrusion humide.
AOT SAVOIR
Informations approfondies, savoir d’application et articles de fond sur ce produit.
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Actuellement indisponible
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Poids du produit : 0.1 kg
€5,00
(hors frais de port)
Applications
Convient aux applications suivantes
Domaines d’utilisation typiques et approches de formulation pour cette matière première.
Alternatives véganes à la viande
Protéines végétales bio, extrudés et liants pour alternatives véganes à la viande et extrusion humide.
Fitness & nutrition sportive
Protéines bio et matières premières végétales pour la nutrition sportive, les produits fitness, les shakes et les aliments...
Pâtes à tartiner & dips
Huiles, farines et protéines végétales bio pour pâtes à tartiner, dips, crèmes et produits d’épicerie fine.
Alternatives au fromage
Protéines, farines et graisses végétales bio pour alternatives véganes au fromage, pâtes à tartiner et concepts alimentaires crémeux.
Questions fréquentes sur le produit
Proposez-vous des échantillons ?
Oui. Des échantillons peuvent être commandés pour toutes les matières premières alimentaires et cosmétiques.
Quels domaines d’application vos matières premières alimentaires couvrent-elles ?
Nos protéines bio et matières premières fonctionnelles conviennent aux produits de boulangerie, aux alternatives végétales à la viande et au fromage, aux pâtes à tartiner, aux barres protéinées ou à l’extrusion. Elles sont durables, certifiées bio et se distinguent par une grande fonctionnalité et une forte densité nutritionnelle.
Comment AOT garantit-elle la qualité, la traçabilité et la durabilité ?
Chaque lot est soumis à un contrôle complet : analyses chimiques, tests microbiologiques et contrôles de stabilité garantissent une qualité optimale. Toutes les matières premières sont traçables par lot. Nos processus sont conformes aux normes IFS Food et ISO 22000:2018. La durabilité et l’éthique sont au cœur de notre démarche : nous travaillons selon notre code de conduite, utilisons une logistique neutre en CO₂ et des emballages recyclables, et privilégions des sources de matières premières durables. En savoir plus sur la qualité & la traçabilité | Rapport de durabilité.
Vos matières premières sont-elles certifiées bio ?
De nombreuses matières premières sont certifiées COSMOS, NATRUE, casher ou bio. Notre entreprise est en outre certifiée IFS Food et ISO 22000:2018. En savoir plus sur nos certificats.
Quelles matières premières AOT fournit-elle ?
AOT fournit une large gamme d’huiles, de graisses, de protéines et de matières premières fonctionnelles pour l’alimentation, la cosmétique, la pharmacie et les compléments alimentaires – en qualité bio comme en qualité conventionnelle. Tous les produits sont fabriqués de manière durable, rigoureusement contrôlés et conviennent aussi bien aux productions en vrac qu’aux petits lots pilotes.