Kaltgepresst (Öle)
NaturbelassenGewinnung durch Pressung ohne äußere Wärmezufuhr, anschließend filtriert – weder raffiniert noch desodoriert.
Artikelnummer 10390
Hanfsaatöl kaltgepresst
Bio-Hanfsaatöl ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen und zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Alpha-Linolensäure (Omega-3), Linolsäure (Omega-6) und Gamma-Linolensäure prägen das Fettsäureprofil des Öls. Die intensive grüngelbe Farbe und der würzig-nussige bis krautige Eigengeruch verleihen dem Öl seinen typischen Charakter. Das Öl...
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Zusammensetzung / Inhaltsstoffe
| Fettsäure | Omega-Klasse | Anteil (%) |
|---|---|---|
| Palmitinsäure (C16:0) | Gesättigt | 5,0-12,0 |
| Stearinsäure (C18:0) | Gesättigt | 1,0-4,5 |
| Ölsäure (C18:1) | Omega-9 | 8,5-17 |
| Alpha-Linolensäure (C18:3) | Omega-3 | 13,0-30,0 |
| Gamma-Linolensäure (C18:3) | Omega-6 | >0,5 |
| Arachinsäure (C20:0) | Gesättigt | <2,0 |
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Produktbeschreibung
Bio-Hanfsaatöl ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen und zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus. Alpha-Linolensäure (Omega-3), Linolsäure (Omega-6) und Gamma-Linolensäure prägen das Fettsäureprofil des Öls. Die intensive grüngelbe Farbe und der würzig-nussige bis krautige Eigengeruch verleihen dem Öl seinen typischen Charakter.
Das Öl wird durch schonende Kaltpressung aus den Samen des Nutzhanfs gewonnen. Durch die native Verarbeitung bleiben die charakteristische Farbe und der arttypische Eigengeruch des Öls erhalten.
Formulierungstechnisch zeichnet sich Hanfsaatöl durch seinen hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure und Linolsäure aus. Das ausgewogene Fettsäureprofil macht es zu einem vielseitigen Speiseöl für unterschiedliche Lebensmittelkonzepte. Aufgrund des hohen Anteils an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollte das Öl nicht stark erhitzt werden.
Herstellungsverfahren
AOT KNOWLEDGE
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Anwendungsbereiche
Geeignet für folgende Anwendungen
Typische Einsatzbereiche und Formulierungsansätze für diesen Rohstoff.
Feinkost & Speiseöle
Hochwertige Bio-Speiseöle, Fette und Antioxidantien für Feinkost, Dressings und Premium-Food-Produkte.
Nahrungsergänzung
Pflanzliche Bio-Rohstoffe für Nahrungsergänzung, funktionelle Lebensmittel und supplementnahe Anwendungen.