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Zertifizierung
DE-ÖKO-007
Kosher
Zusammensetzung/Inhaltsstoffe
C16:0 Palmitinsäure: 37-60 %
C16:1 Palmitoleinsäure: <2 %
C18:0 Stearinsäure: 3-8 %
C18:1 Ölsäure: 25 -50 %
C18:2 Linolsäure: 7-14 %
Haltbarkeit
12-23 Monate
Verfügbare Qualität
kaltgepresst (roh, rot), bio
raffiniert, bio
Verpackung/Gebinde
Ab 5kg erhältlich je nach Qualität
Palmöl, bio
Produktbeschreibung
Rohes Palmöl hat eine orange-rote Farbe und wird daher auch rotes Palmöl genannt. Desodoriertes Palmöl hat eine weißliche Farbe.
Verwendung Lebensmittel
Palmfett zeichnet sich durch seine hohe Hitzebeständigkeit aus, welche das Öl dem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren verdankt. Palmfett ist somit ein ideales Brat-, Back- und Frittierfett. In der Lebensmittelindustrie wird Palmfett gerne zur Herstellung von Süßigkeiten, Schokolade und Konfekt verwendet. Es verleiht diesen Produkten ein angenehmes Schmelzverhalten.