Concentrés de protéines à teneur en protéines de 50 – 65%
NaturelEnrichissement en protéines par élimination des constituants non protéiques – par déshuilage pour les oléagineux, par turboséparation pour les légumineuses.
Référence article 91502
Heliaflor® Cereal Pur
Extrudé de protéine végétale bio
Heliaflor® Cereal Pur, bio, est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol bio. Le produit se distingue par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante. Sa structure caractéristique apporte volume et une mâche prononcée dans de nombreuses applications alimentaires. Heliaflor® Cereal Pur...
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Données produit & spécification
- Teneur en protéines
- env. 40 g
- Teneur en fibres
- 14 – 18 g
- Teneur en matières grasses
- 2 – 4 g
Documents & téléchargements
Description du produit
Heliaflor® Cereal Pur, bio, est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol bio. Le produit se distingue par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante. Sa structure caractéristique apporte volume et une mâche prononcée dans de nombreuses applications alimentaires.
Heliaflor® Cereal Pur est conçu pour une utilisation dans des concepts alimentaires enrichis en protéines. Les extrudés conservent leur structure pendant la transformation et conviennent aux applications dans lesquelles la texture et le croustillant doivent être exploités de manière ciblée.
Grâce à leur structure particulière, les Heliaflor® Cereals restent croustillantes plus longtemps dans un liquide. Les extrudés conviennent comme ingrédient pour les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres riches en protéines et snacks. Ils peuvent être associés à des noix, graines, fruits secs, composants chocolatés et gras et contribuent à la texture, au volume et à la mâche du produit fini.
Autres qualités
Procédé de fabrication
AOT SAVOIR
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Poids du produit : 0.2 kg
€5,00
(hors frais de port)
Applications
Convient aux applications suivantes
Domaines d’utilisation typiques et approches de formulation pour cette matière première.
Muesli & céréales du petit-déjeuner
Céréales bio, protéine de tournesol et matières premières végétales pour muesli, céréales du petit-déjeuner et toppings.
Fitness & nutrition sportive
Protéines bio et matières premières végétales pour la nutrition sportive, les produits fitness, les shakes et les aliments...
Barres & snacks
Protéines végétales, céréales, farines et graisses pour barres bio, snacks et en-cas riches en protéines.
Formulations
Formulations types avec ce produit
Possibilités d’utilisation concrètes – ingrédients, préparation, paramètres de procédé et avantages technologiques en détail.
Barres protéinées avec Heliaflor® Cereals
Barre protéinée avec Heliaflor® Cereals, noix, graines, fruits secs et couverture noire – personnalisable.
Questions fréquentes sur le produit
Quel rôle jouent les acides aminés dans la protéine de tournesol Heliaflor® ?
Les protéines sont constituées de jusqu’à 20 acides aminés différents, reliés entre eux par des liaisons peptidiques. Ces acides aminés peuvent être répartis en acides aminés essentiels et semi-essentiels. Les acides aminés essentiels sont indispensables à la vie, mais ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Un apport suffisant par l’alimentation est donc important. Ce groupe comprend l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Les acides aminés semi-essentiels tels que l’arginine et l’histidine, en revanche, ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme uniquement durant certaines phases de développement, p. ex. chez les nouveau-nés.
Une liste des teneurs moyennes en acides aminés peut être demandée directement auprès de nous.
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