Walnussmehl bio

Bio-Walnussmehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl mit einer arttypischen Walnusssensorik. Das beige Pulver eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.

Die Bio-Walnüsse werden zunächst durch mechanische Pressung teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend mit einem speziellen BactoSafe®-Verfahren pasteurisiert und mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten und produktschonenden Verfahren. Die Kombination aus Teilentölung, BactoSafe®-Pasteurisierung und produktschonender kryonert®-Feinvermahlung ermöglicht eine kontrollierte und schonende Herstellung des Walnussmehls und unterstützt den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.

Bio-Walnussmehl zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus. Aufgrund seines charakteristischen Walnussgeschmacks eignet es sich für unterschiedliche süße und herzhafte Lebensmittelkonzepte.