Kürbiskernöl geröstet bio (Food)

Bio-Kürbiskernöl aus gerösteten Kürbiskernen ist ein charakteristisches Pflanzenöl für Lebensmittelanwendungen. Das dunkelgrüne, dickflüssige Öl zeichnet sich durch seinen intensiv nussigen Geschmack und Geruch aus und verleiht Rezepturen eine ausgeprägte sensorische Note.

Für die Herstellung werden Bio-Kürbiskerne zunächst geröstet und anschließend schonend kaltgepresst. Durch diese Verarbeitung erhält das Öl seine charakteristische dunkle Farbe und den intensiv nussigen Charakter.

Das Fettsäureprofil wird insbesondere durch Linol- und Ölsäure geprägt, ergänzt durch Palmitin- und Stearinsäure. Diese Zusammensetzung macht Kürbiskernöl zu einem vielseitigen Speiseöl für unterschiedliche Lebensmittelkonzepte. Aufgrund seiner intensiven Sensorik wird es häufig zur geschmacklichen Abrundung von Rezepturen eingesetzt.