Oxidationsstabilität von Cashewkernöl

Bei einem Rancimat-Test* wird die Oxidationsstabilität von Ölen und Fetten bestimmt. Hierbei wird durch erhöhte Temperatur und kontinuierliches Durchleiten von Luft durch das Öl die Oxidation beschleunigt - das Öl wird quasi in einem Zeitraffer „gealtert“. Die Fettsäuremoleküle in der Probe werden oxidiert und die entstandenen Oxidationsprodukte via Leitfähigkeit gemessen.

Unser geruchsneutrales raffiniertes bio Cashewkernöl zeigt eine besonders hohe Stabilität. Es ist sogar stabiler als ein kaltgepresstes Mandelöl. Im Vergleich zu einem raffinierten Sonnenblumenöl zeigt es eine 2,6-fach höhere Oxidationsstabilität, daher ist es bei richtiger Lagerung 24 Monate haltbar.