
Zertifizierung
DE-ÖKO-007
Kosher
EcoVeg
Zusammensetzung / Inhaltsstoffe
Proteingehalt: mind. 45 %
Fettgehalt ca. 10 %
Kohlenhydratgehalt ca. 7 %
Ballaststoffe ca. 18 %
Hoher Gehalt an Vitamin E, B1, B6 und Folsäure
Haltbarkeit
Mindestens 18 Monate
Verfügbare Qualität
Heliaflor®45, bio
Heliaflor®55, bio
Verpackung / Gebinde
Ab 20 kg erhältlich
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Sonnenblumenprotein, bio Heliaflor® 45
Produktbeschreibung
Beim Heliaflor® 45 handelt es sich um hochwertiges Bio Sonnenblumenprotein, das zu 100 % aus geschälten Sonnenblumenkernen hergestellt wird. Unser Heliaflor® 45 ist Bio, Kosher und EcoVeg zertifiziert und kann mindestens 18 Monate gelagert werden.
Die Bio Sonnenblumenkerne werden durch CO2-Extraktion teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend unter Ausschluss von Sauerstoff mittels kryonert®-Technologie (spezielles temperaturgesteuertes und produktschonendes Verfahren) feinvermahlen. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.
Es hat eine beige Farbe sowie einen intensiveren Geschmack als das Heliaflor®55, weshalb es sich grundsätzlich bei würzigeren und farblich dunkleren Produkten anbietet.
Inhaltsstoffe im Focus
Aufgrund des schonenden Herstellungsverfahrens ist Heliaflor® reich an hochwertigem pflanzlichem Protein in nativer Form. Alle Produktvarianten enthalten alle acht essentiellen Aminosäuren, insbesondere schwefelhaltiges Methionin, und können somit zur Aufwertung von Hülsenfrüchtenproteinen eingesetzt werden, da diese eher arm an schwefelhaltigen Aminosäuren sind. Umgekehrt werten diese wiederum durch ihren höheren Gehalt an der essentiellen Aminosäure Lysin das Sonnenblumenprotein auf.
Verwendung Lebensmittel
Heliaflor® 45 einen höheren Restfettgehalt, dennoch weist es eine erhebliche Wasserbindungsfähigkeit auf: 100 g binden mindestens 160 g Wasser.
Alle Heliaflor®-Varianten lassen sich miteinander, sowie mit anderen Bindemitteln kombinieren.
Vegane/vegetarische Ernährung
Fleischalternativen
Teig & Backwaren
Riegel & Cerealien
Brotaufstriche
Mayonnaise/Soßen/Dressings
Fitnessprodukte
Nahrungsergänzung