{"product_id":"aot-binder-performance-bio","title":"AOT Binder Performance, bio","description":"\u003cp\u003eAOT Binder Performance ist ein pflanzliches Bio-Bindemittel für die Lebensmittelentwicklung. Die vielseitige Rezeptur lässt sich je nach gewünschter Produktstruktur und Anwendung flexibel dosieren und in unterschiedliche Lebensmittelkonzepte integrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt unterstützt die Bindung und Textur verschiedener Anwendungen und eignet sich insbesondere für die Herstellung pflanzlicher und gemischter Formulierungen. Gewürze, Zwiebeln, Senf sowie weitere Zutaten können problemlos in die Rezeptur eingearbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOT Binder Performance zeichnet sich durch eine ausgeprägte Wasser- und Fettbindung sowie eine gute Emulgierfähigkeit aus. Beim Erhitzen geliert das Bindemittel und trägt zur Festigung der Produktstruktur bei. Dadurch kann es als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypische Anwendungen sind Frikadellen, Kochklopse, Nuggets, Cevapcici, Burger-Patties sowie weitere Produkte mit Anforderungen an Bindung und Textur. Das Produkt eignet sich sowohl für die industrielle Verarbeitung als auch für Trockenmischungen zur späteren Anwendung in der Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614504767875,"sku":"92557","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765_2186be78-36d2-4de4-9ff5-8f3f41c705cb.jpg?v=1791825116","url":"https:\/\/www.aot.de\/products\/aot-binder-performance-bio","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}