Pflanzliche Proteine im Vergleich
Sehen Sie in der nachfolgenden Tabelle anschaulich den direkten Vergleich der verschiedenen pflanzlichen Proteine.
| Protein | Sensorik - Aussehen, Geruch und Geschmack |
Anwendung | |
| Cashewmehl, bio | 30 - 38 | weiß-beige, arttypisch | Nahrungsergänzung, Veganer Parmesanersatz |
| Chiamehl, bio | ca. 32 | braun-grau, arttypisch | Teig & Backwaren, Riegel & Cerealien, Brotaufstriche, Getränke/Shakes |
| Erbsenprotein 80, bio | ≥ 77 | beige-gelb, arttypisch | Sporternährung, Riegel und Snacks, Backwaren, Pasta, Getränke, Shakes |
| Favabohnenprotein 55, bio | 55 | gelb-beige, arttypisch | Sporternährung, Soja-, gluten-, laktosefreie Ernährung, Bio- und Naturkost |
| Hagebuttenmehl, bio | 6 – 10 | rötlich bis braun, arttypisch | kalorienreduzierender Substanzgeber, vegane Ernährung |
| Hagebuttenpulver, bio | ca. 5,8 | rötlich bis braun, arttypisch | vegane Ernährung |
| Hanfprotein 50, bio | 50 | grün-dunkelgrün, arttypisch grasig | Shakes/Smoothies |
| Hanfprotein 70, bio | 770 | hell-beige, arttypisch | hell-beige, arttypisch |
| Kokosmehl, bio | 17 | creme-weiß, arttypisch nussig |
Backwaren, Gebäck, Bindemittel, Cerealien, Shakes, Smoothies, Soßen |
| Kürbisprotein 60, ungeröstet, bio |
ca. 60 | beige-grün, arttypisch | Bio- und Naturkost, Nahrungsergänzung |
| Kürbisprotein 60, geröstet bio |
≥ 57 | grünbraun, arttypisch | Dressings, Suppen, Saucen, Smoothies, Shakes |
| Leinmehl, bio | 33 | hellgelb, beige, arttypisch grasig nussig |
Backwaren, Gebäck, Bindemittel und Quellmittel, Cerealien, Ei-Ersatz, gluten freie Mehlmischungen, Shakes/Smoothies |
| Macadamiamehl, bio | 24 | weißlich bis beige, arttypisch | Teig & Backwaren, Riegel & Cerealien, Brotaufstriche, Fitnessprodukte |
| Mandelprotein, bio | 50 - 55 | weiß, arttypisch, leicht nussig |
Backwaren, Gebäck, Cerealien, Desserts, gluten freie Mehlmischungen, Milchersatz, Shakes, Smoothies, veganer Parmesankäse |
| Pistazienmehl, bio | 40 | grün, arttypisch | Suppen, Joghurt, Aufstriche, Smoothies, Desserts |
| Reisprotein 80 weiß, bio | ≥ 80 | beige-weiß, arttypisch | Sporternährung, Soja-, gluten-, laktosefreie Ernährung, Riegel und Snacks, Vegan Eiscreme, Getränke, Shakes |
| Sonnenblumenprotein Heliaflor® 45, bio |
≥ 45 | beige, arttypisch nussig | Backwaren, Fruchtriegel, Salatdressing, Mayonnaise, Protein-Shakes, vegetarische Brotaufstriche, veganer Fleischersatz, veganes Speise-Eis, Teigwaren, Wurst- und Fleischwaren |
| Sonnenblumenprotein Heliaflor® 55, bio |
≥ 55 | hell-beige, leicht nussig | Backwaren, Fruchtriegel, Salatdressing, Mayonnaise, Protein-Shakes, vegetarische Brotaufstriche, veganer Fleischersatz, veganes Speise-Eis, Teigwaren, Wurst- und Fleischwaren |
| Walnussmehl, bio | 40 - 52 | beige, arttypisch | Riegel, Smoothies, Protein-Shakes, veganes Eis |
| Weizenkeimflocken, bio | > 25 | weiß-beige, arttypisch | Frühstückscerealien, angereicherte Drinks, Nahrungsergänzung, Backwaren |
| Weizenkeimmehl, bio | > 25 | weiß-beige, meliert arttypisch |
Teig & Backwaren, Riegel & Cerealien, Fitnessprodukte, Nahrungsergänzung, Saucen & Suppen |
