{"product_id":"heliaflor-55","title":"Heliaflor® 55","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 55 è un concentrato proteico di girasole ottenuto da semi di girasole decorticati e completamente disoleati. I semi di girasole decorticati vengono dapprima parzialmente disoleati per via meccanica e successivamente disoleati completamente mediante estrazione con CO2. La proteina grezza così ottenuta viene macinata. La produzione avviene in Germania.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl delicato processo di produzione contribuisce a preservare la proteina di girasole in forma nativa. Heliaflor® 55 contiene tutti gli amminoacidi essenziali, tra cui l’amminoacido solforato metionina. La proteina di girasole si presta quindi bene alla combinazione con proteine di legumi, che presentano tipicamente contenuti inferiori di amminoacidi solforati. Viceversa, le proteine di legumi, grazie al loro maggiore contenuto di lisina, possono integrare il profilo amminoacidico della proteina di girasole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI semi di girasole contengono naturalmente, tra l’altro, vitamina E, vitamina B1, vitamina B6 e acido folico. I contenuti effettivi nella proteina di girasole possono essere soggetti a variazioni naturali e legate al lotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa sottolineare in particolare sono la capacità emulsionante e il gusto delicato di nocciola di Heliaflor® 55. La proteina di girasole può essere impiegata come legante, agente di consistenza e stabilizzante in diverse ricette alimentari. Grazie a una quota di circa il 10 % di acido glutammico, Heliaflor® 55 è inoltre adatto all’impiego in ricette sapide.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206654284163,"sku":"91484","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-55_6a6211cd-1856-4d69-b32c-4802fc443ee9.png?v=1791537961","url":"https:\/\/www.aot.de\/it\/products\/heliaflor-55","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}