{"product_id":"favabohnenprotein-konzentrat-bio","title":"Concentrato di proteina di fava, bio","description":"\u003cp\u003eIl concentrato di proteine di fava bio è una proteina vegetale finemente macinata ottenuta da fave, chiamate anche favette. La polvere giallo-beige ha un odore e un sapore tipici ed è prodotta al 100 % da fave bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione, le fave bio vengono decorticate e macinate in farina. La frazione proteica viene poi concentrata mediante classificazione ad aria. Questo processo di separazione a secco consente di produrre una proteina di fava concentrata senza ulteriore estrazione proteica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl concentrato di proteine di fava bio si distingue per le sue proprietà tecnologiche, tra cui capacità emulsionante, legame di acqua e grassi, formazione e stabilità della schiuma. La proteina è quindi adatta come materia prima vegetale funzionale per diverse formulazioni alimentari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrattandosi di una proteina di legumi non trattata termicamente, è necessario un riscaldamento nel corso della successiva lavorazione.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206732206467,"sku":"91765","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765.jpg?v=1791465481","url":"https:\/\/www.aot.de\/it\/products\/favabohnenprotein-konzentrat-bio","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}