{"product_id":"aot-binder-performance-bio","title":"AOT Binder Performance, bio","description":"\u003cp\u003eAOT Binder Performance è un legante vegetale bio per lo sviluppo di prodotti alimentari. La formulazione versatile può essere dosata in modo flessibile in base alla struttura del prodotto e all’applicazione desiderate e integrata in diversi concetti alimentari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl prodotto favorisce la legatura e la texture in diverse applicazioni ed è particolarmente adatto alla produzione di formulazioni vegetali e miste. Spezie, cipolle, senape e altri ingredienti possono essere incorporati nella ricetta senza difficoltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOT Binder Performance si distingue per una spiccata capacità di legare acqua e grassi e per una buona capacità emulsionante. Durante il riscaldamento il legante gelifica e contribuisce a consolidare la struttura del prodotto. Può quindi essere impiegato come legante, agente di consistenza e stabilizzante in diverse ricette alimentari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApplicazioni tipiche sono polpette, polpette bollite, nuggets, cevapcici, burger patty e altri prodotti con requisiti di legatura e texture. Il prodotto è adatto sia alla lavorazione industriale sia a miscele secche da utilizzare successivamente in cucina.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614504767875,"sku":"92557","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765_2186be78-36d2-4de4-9ff5-8f3f41c705cb.jpg?v=1791825116","url":"https:\/\/www.aot.de\/it\/products\/aot-binder-performance-bio","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}