{"title":"Heliaflor®","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New';\"\u003eHeliaflor® est notre groupe de produits central pour les solutions protéiques végétales. Les différentes variantes sont fabriquées à partir de graines de tournesol décortiquées et se distinguent notamment par leur teneur en protéines, leur teneur en matières grasses, leur granulométrie et leur procédé de transformation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New';\"\u003eExemples :\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003eHeliaflor® 45\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003e bonne capacité de rétention d’eau, notes sensorielles noisettées\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003eHeliaflor® 50 HO\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003e stabilité oxydative accrue grâce à la variété HO riche en acide oléique\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003eHeliaflor® Extrufix 50 \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003egranulométrie adaptée aux procédés d’extrusion\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003eHeliaflor® 55\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003e variante à teneur réduite en matières grasses, extraite au CO\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Cambria Math',serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003e₂\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman';\"\u003e, à teneur élevée en protéines, neutre sur le plan sensoriel, stabilité maximale\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New';\"\u003eHeliaflor® convient par exemple aux alternatives végétales à la viande, aux barres, aux shakes protéinés et aux alternatives au fromage, ainsi que comme matière première fonctionnelle dans différentes recettes. Les différentes qualités se distinguent par leur teneur en protéines, leur teneur en matières grasses, leur granulométrie, leurs propriétés sensorielles et fonctionnelles et peuvent être adaptées de manière ciblée à différentes recettes et procédés de fabrication. Selon les exigences, des qualités sans gluten sont également disponibles. Elles s’inscrivent ainsi dans les évolutions actuelles des aliments d’origine végétale et des recettes axées sur les protéines. Elles peuvent également constituer une base adaptée pour des concepts clean label et des recettes sans OGM.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: 'Courier New';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"heliaflor-55-bio","title":"Heliaflor® 55, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 55, bio, est un concentré de protéine de tournesol bio issu de graines de tournesol décortiquées et entièrement déshuilées. Les graines décortiquées sont d’abord partiellement déshuilées mécaniquement, puis entièrement déshuilées par extraction au CO2. La protéine brute ainsi obtenue est broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous sa forme native. Heliaflor® 55 contient tous les acides aminés essentiels, dont l’acide aminé soufré méthionine. La protéine de tournesol se prête donc bien à l’association avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. À l’inverse, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol grâce à leur teneur plus élevée en lysine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl convient de souligner en particulier la capacité émulsifiante ainsi que le goût doux et noisetté d’Heliaflor® 55. La protéine de tournesol peut être utilisée comme liant, agent de texture et stabilisant dans de nombreuses recettes alimentaires. Grâce à une teneur d’environ 10 % en acide glutamique, Heliaflor® 55 convient en outre aux recettes salées et épicées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 55 est également disponible dans une qualité sans allégation bio.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58246361350531,"sku":"40084","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-55.png?v=1791803224"},{"product_id":"heliaflor-45-bio","title":"Heliaflor® 45, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 45 est un concentré de protéine de tournesol bio issu de graines de tournesol décortiquées. Les graines de tournesol sont partiellement déshuilées par pressage mécanique, puis la protéine brute ainsi obtenue est broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous sa forme native. Heliaflor® 45 contient tous les acides aminés essentiels, dont l’acide aminé soufré méthionine. La protéine de tournesol se prête donc bien à l’association avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. À l’inverse, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol grâce à leur teneur plus élevée en lysine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 peut être utilisé comme liant, agent de texture et stabilisant dans de nombreuses recettes alimentaires. Les applications possibles comprennent les boissons végétales, shakes et desserts, alternatives à la viande, pâtes et produits de boulangerie, barres et céréales, pâtes à tartiner végétales ainsi que mayonnaises, sauces et vinaigrettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 est également disponible dans une qualité sans allégation bio.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58246361579907,"sku":"40085","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-45-bio_5f9a4335-4e48-418f-b8c3-be7c0f110e44.jpg?v=1791529641"},{"product_id":"heliaflor-iv-45-bio","title":"Heliaflor® IV 45, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® IV 45 est un concentré de protéine de tournesol bio issu de graines de tournesol décortiquées, destiné à la transformation alimentaire industrielle. Les graines de tournesol sont partiellement déshuilées par pressage mécanique, puis la protéine brute ainsi obtenue est broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous sa forme native. Heliaflor® IV 45 contient tous les acides aminés essentiels, dont l’acide aminé soufré méthionine. La protéine de tournesol se prête donc bien à l’association avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. À l’inverse, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol grâce à leur teneur plus élevée en lysine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® IV 45 peut être utilisé comme liant, agent de texture et stabilisant dans de nombreuses recettes alimentaires. Les applications possibles comprennent les boissons végétales, shakes et desserts, alternatives à la viande, pâtes et produits de boulangerie, barres et céréales, pâtes à tartiner végétales ainsi que mayonnaises, sauces et vinaigrettes.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206654251395,"sku":"91319","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-iv-45-bio-91319_feiner_nicht_so_krummelig.jpg?v=1791817114"},{"product_id":"heliaflor-55","title":"Heliaflor® 55","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 55 est un concentré de protéine de tournesol issu de graines de tournesol décortiquées et entièrement déshuilées. Les graines de tournesol décortiquées sont d’abord partiellement déshuilées par voie mécanique, puis entièrement déshuilées par extraction au CO2. La protéine brute ainsi obtenue est ensuite broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous forme native. Heliaflor® 55 contient tous les acides aminés essentiels, dont la méthionine, un acide aminé soufré. La protéine de tournesol se prête ainsi bien à la combinaison avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. Inversement, grâce à leur teneur plus élevée en lysine, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa capacité émulsifiante ainsi que le goût doux et noisetté de Heliaflor® 55 méritent d’être particulièrement soulignés. La protéine de tournesol peut être utilisée comme liant, agent de texture et stabilisant dans différentes recettes alimentaires. Avec une teneur d’environ 10 % en acide glutamique, Heliaflor® 55 convient en outre à une utilisation dans des recettes salées et relevées.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206654284163,"sku":"91484","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-55_6a6211cd-1856-4d69-b32c-4802fc443ee9.png?v=1791537961"},{"product_id":"heliaflor-cereal-schoko-bio","title":"Heliaflor® Cereal Schoko, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Schoko, bio, est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol bio et de cacao. Ces céréales se distinguent par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une sensorialité cacaotée. Leur structure caractéristique apporte volume, mâche et texture croustillante dans de nombreuses applications alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure particulière des extrudés est conservée pendant la transformation, ce qui les rend adaptés aux recettes dans lesquelles la texture et le croustillant doivent être exploités de manière ciblée. Grâce à leur composition, les céréales restent croustillantes plus longtemps dans un liquide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Schoko, bio, peut être utilisé dans des aliments enrichis en protéines. Les applications typiques sont les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres, snacks ainsi que d’autres concepts alimentaires qui recherchent une texture croustillante et une note cacaotée.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206657823107,"sku":"91501","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/91501_Heliaflor_Cereals_Schoko.jpg?v=1792066552"},{"product_id":"heliaflor-cereal-pur-bio","title":"Heliaflor® Cereal Pur, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur, bio, est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol bio. Le produit se distingue par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante. Sa structure caractéristique apporte volume et une mâche prononcée dans de nombreuses applications alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur est conçu pour une utilisation dans des concepts alimentaires enrichis en protéines. Les extrudés conservent leur structure pendant la transformation et conviennent aux applications dans lesquelles la texture et le croustillant doivent être exploités de manière ciblée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à leur structure particulière, les Heliaflor® Cereals restent croustillantes plus longtemps dans un liquide. Les extrudés conviennent comme ingrédient pour les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres riches en protéines et snacks. Ils peuvent être associés à des noix, graines, fruits secs, composants chocolatés et gras et contribuent à la texture, au volume et à la mâche du produit fini.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206657855875,"sku":"91502","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/92550_Heliaflor_Cereals_Pur_ae15ec34-a96b-45ea-a101-730857c9615d.jpg?v=1792066434"},{"product_id":"heliaflor-cereal-pur","title":"Heliaflor® Cereal Pur","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol. Ces céréales se distinguent par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante et conviennent comme matière première fonctionnelle pour le développement de concepts alimentaires variés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure particulière des extrudés apporte volume, mâche et un croustillant prononcé. De plus, les céréales conservent leur structure pendant la transformation et conviennent aux recettes qui exigent une texture stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur peut être utilisé dans des aliments enrichis en protéines. Les applications typiques sont les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres, snacks ainsi que d’autres concepts alimentaires dans lesquels la texture et le croustillant jouent un rôle important. Grâce à leur structure particulière, les céréales restent croustillantes plus longtemps dans un liquide.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206664507779,"sku":"92550","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/92550_Heliaflor_Cereals_Pur.jpg?v=1792066163"},{"product_id":"heliaflor-cereal-pur-small-bio","title":"Heliaflor® Cereal Pur Small, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur Small, bio, est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol bio. Par rapport à nos Heliaflor® Cereal Pur, les Cereal Pur Small présentent une granulométrie plus fine tout en conservant la structure croustillante caractéristique. Ces céréales se distinguent par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure particulière des extrudés apporte volume, mâche et du croustillant. De plus, les céréales conservent leur structure pendant la transformation et conviennent aux recettes qui exigent une texture stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur Small, bio, peut être utilisé dans des aliments enrichis en protéines. Les applications typiques sont les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres, snacks ainsi que d’autres concepts alimentaires dans lesquels la texture et le croustillant jouent un rôle important. Grâce à leur structure particulière, les céréales restent croustillantes plus longtemps dans un liquide.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206664540547,"sku":"92682","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/92682_Heliaflor_Cereals_Pur_small_3f0129a0-6ae0-4659-83c1-c5c055304861.jpg?v=1792067041"},{"product_id":"heliaflor-cereal-pur-small","title":"Heliaflor® Cereal Pur Small","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur Small est un extrudé protéique à base de protéine de tournesol. Par rapport à nos Heliaflor® Cereal Pur, les Cereal Pur Small présentent une granulométrie plus fine tout en conservant la structure croustillante caractéristique. Ces céréales se distinguent par une note légèrement noisettée, une douceur discrète et une texture croustillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa structure particulière des extrudés apporte volume, mâche et du croustillant. De plus, les céréales conservent leur structure pendant la transformation et conviennent aux recettes qui exigent une texture stable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® Cereal Pur Small peut être utilisé dans des aliments enrichis en protéines. Les applications typiques sont les céréales du petit-déjeuner, mélanges de muesli, barres, snacks ainsi que d’autres concepts alimentaires dans lesquels la texture et le croustillant jouent un rôle important. Grâce à leur structure particulière, les céréales restent croustillantes plus longtemps dans un liquide.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206664573315,"sku":"92684","price":0.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/92682_Heliaflor_Cereals_Pur_small_ae500ea9-4c3c-4a22-9e24-2b7407f55de9.jpg?v=1792066880"},{"product_id":"heliaflor-45","title":"Heliaflor® 45","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 45 est un concentré de protéine de tournesol issu de graines de tournesol décortiquées. Les graines de tournesol sont partiellement déshuilées par pressage mécanique, puis la protéine brute ainsi obtenue est broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous forme native. Heliaflor® 45 contient tous les acides aminés essentiels, dont la méthionine, un acide aminé soufré. La protéine de tournesol se prête ainsi bien à la combinaison avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. Inversement, grâce à leur teneur plus élevée en lysine, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 peut être utilisé comme liant, agent de texture et stabilisant dans différentes recettes alimentaires. Les applications possibles comprennent les boissons végétales, shakes et desserts, les alternatives à la viande, les pâtes et produits de boulangerie, les barres et céréales, les pâtes à tartiner végétales ainsi que les mayonnaises, sauces et vinaigrettes.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614327198083,"sku":"91383","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-45-bio.jpg?v=1791471242"},{"product_id":"heliaflor-50-ho-bio-20","title":"Heliaflor® 50 HO, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO est un concentré de protéines de tournesol bio issu de graines de tournesol high oleic décortiquées. Les graines de tournesol sont partiellement déshuilées par pressage mécanique, puis la protéine brute ainsi obtenue est transformée en une protéine végétale fonctionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous sa forme native. Heliaflor® 50 HO contient tous les acides aminés essentiels, dont l’acide aminé soufré méthionine. La protéine de tournesol se prête ainsi bien à une combinaison avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. Inversement, grâce à leur teneur plus élevée en lysine, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa teneur en matière grasse résiduelle plus élevée, Heliaflor® 50 HO présente une forte capacité de rétention d’eau. 100 g de produit fixent au moins 160 g d’eau. Toutes les variantes Heliaflor® peuvent être combinées entre elles ainsi qu’avec d’autres liants. En outre, Heliaflor® 50 HO peut être utilisé comme liant, agent de texture et stabilisant dans différentes recettes alimentaires et applications d’extrusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO convient aux concepts de produits végans et végétariens.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62790687031683,"sku":"92442","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-50-ho-bio-20-kg-karton-92442_heller.jpg?v=1791534892"},{"product_id":"heliaflor-50-ho","title":"Heliaflor® 50 HO","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO est un concentré de protéine de tournesol issu de graines de tournesol High Oleic décortiquées et entièrement déshuilées. Les graines décortiquées sont d’abord partiellement déshuilées mécaniquement, puis entièrement déshuilées par extraction au CO2. La protéine brute ainsi obtenue est broyée. La production a lieu en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe procédé de fabrication doux contribue à préserver la protéine de tournesol sous sa forme native. Heliaflor® 50 HO contient tous les acides aminés essentiels, dont l’acide aminé soufré méthionine. La protéine de tournesol se prête donc bien à l’association avec des protéines de légumineuses, qui présentent généralement des teneurs plus faibles en acides aminés soufrés. À l’inverse, les protéines de légumineuses peuvent compléter le profil d’acides aminés de la protéine de tournesol grâce à leur teneur plus élevée en lysine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes graines de tournesol contiennent naturellement, entre autres, de la vitamine E, de la vitamine B1, de la vitamine B6 et de l’acide folique. Les teneurs concrètes dans la protéine de tournesol peuvent être soumises à des variations naturelles et liées aux lots.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalgré sa teneur en matières grasses résiduelles plus élevée, Heliaflor® 50 HO présente une grande capacité de rétention d’eau : 100 g de produit fixent au moins 160 g d’eau. Toutes les variantes Heliaflor® peuvent être combinées entre elles ainsi qu’avec d’autres liants. Heliaflor® 50 HO peut en outre être utilisé comme liant, agent de texture et stabilisant dans différentes recettes alimentaires et applications d’extrusion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO est également disponible en qualité bio.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62790852280707,"sku":"92486","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-50-ho-bio-20-kg-karton-92442_heller_079dee52-7599-432a-942a-c5abf5d59e19.jpg?v=1791536504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/collections\/sonnenblumenprotein-heliaflor.jpg?v=1791549120","url":"https:\/\/www.aot.de\/fr\/collections\/heliaflor.oembed","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}