{"product_id":"aot-binder-performance-bio","title":"AOT Binder Performance, ecológico","description":"\u003cp\u003eAOT Binder Performance es un aglutinante vegetal ecológico para el desarrollo de alimentos. Su versátil formulación puede dosificarse de forma flexible en función de la estructura de producto y la aplicación deseadas, e integrarse en los más diversos conceptos alimentarios.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl producto favorece la ligazón y la textura en diversas aplicaciones y resulta especialmente adecuado para la elaboración de formulaciones vegetales y mixtas. Especias, cebolla, mostaza y otros ingredientes pueden incorporarse sin problemas a la receta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOT Binder Performance se caracteriza por una marcada capacidad de retención de agua y grasa, así como por una buena capacidad emulsionante. Al calentarse, el aglutinante gelifica y contribuye a dar firmeza a la estructura del producto. Por ello puede emplearse como aglutinante, agente de consistencia y estabilizante en las más diversas recetas alimentarias.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntre las aplicaciones típicas figuran albóndigas, Königsberger Klopse, nuggets, ćevapčići, hamburguesas y otros productos con requisitos de ligazón y textura. El producto es adecuado tanto para el procesado industrial como para mezclas secas destinadas a su uso posterior en cocina.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614504767875,"sku":"92557","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765_2186be78-36d2-4de4-9ff5-8f3f41c705cb.jpg?v=1791825116","url":"https:\/\/www.aot.de\/es\/products\/aot-binder-performance-bio","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}