{"title":"Pflanzliche Proteine und Mehle","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New';\"\u003eNeben Sonnenblumenprotein bieten wir weitere pflanzliche Proteine und Mehle für unterschiedliche Rezepturen und Anwendungskonzepte. Dazu zählen beispielsweise Erbsen-, Hanf-, Kürbiskern-, Mandel- und Favaprotein sowie Walnuss- und Cashewmehl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Courier New';\"\u003eJe nach Rohstoff und Verarbeitung können diese Zutaten zur Erhöhung des Protein- und Ballaststoffgehalts sowie zur Ergänzung von Mineralstoffen und pflanzlichen Begleitstoffen beitragen. Darüber hinaus lassen sie sich zur Entwicklung individueller Texturen und zur Ergänzung des sensorischen Profils einsetzen. Die Kombination verschiedener pflanzlicher Proteinquellen ermöglicht zudem eine gezielte Abstimmung von Aminosäureprofil, Funktionalität und Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"heliaflor-55-bio","title":"Heliaflor® 55, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 55, bio ist ein Bio-Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten und vollständig entölten Sonnenblumenkernen. Die geschälten Sonnenblumenkerne werden zunächst mechanisch teilentölt und anschließend mittels CO2-Extraktion vollständig entölt. Das dabei gewonnene Rohprotein wird vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 55 enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders hervorzuheben sind die Emulgierfähigkeit sowie der milde, nussige Geschmack von Heliaflor® 55. Das Sonnenblumenprotein lässt sich als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. Durch einen Anteil von etwa 10 % Glutaminsäure eignet sich Heliaflor® 55 zudem für die Verwendung in würzigen Rezepturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 55 ist außerdem in einer Qualität ohne Bio-Auslobung erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58246361350531,"sku":"40084","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-55.png?v=1791803224"},{"product_id":"heliaflor-45-bio","title":"Heliaflor® 45, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 45 ist ein Bio-Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten Sonnenblumenkernen. Die Sonnenblumenkerne werden durch mechanische Pressung teilentölt und das dabei gewonnene Rohprotein anschließend vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 45 enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 lässt sich als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. Mögliche Anwendungen sind pflanzliche Getränke, Shakes und Desserts, Fleischalternativen, Teige und Backwaren, Riegel und Cerealien, pflanzliche Brotaufstriche sowie Mayonnaisen, Saucen und Dressings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 ist außerdem in einer Qualität ohne Bio-Auslobung erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58246361579907,"sku":"40085","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-45-bio_5f9a4335-4e48-418f-b8c3-be7c0f110e44.jpg?v=1791529641"},{"product_id":"heliaflor-iv-45-bio","title":"Heliaflor® IV 45, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® IV 45 ist ein Bio-Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten Sonnenblumenkernen für die industrielle Lebensmittelverarbeitung. Die Sonnenblumenkerne werden durch mechanische Pressung teilentölt und das dabei gewonnene Rohprotein anschließend vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® IV 45 enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® IV 45 lässt sich als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. Mögliche Anwendungen sind pflanzliche Getränke, Shakes und Desserts, Fleischalternativen, Teige und Backwaren, Riegel und Cerealien, pflanzliche Brotaufstriche sowie Mayonnaisen, Saucen und Dressings.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206654251395,"sku":"91319","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-iv-45-bio-91319_feiner_nicht_so_krummelig.jpg?v=1791817114"},{"product_id":"heliaflor-55","title":"Heliaflor® 55","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 55 ist ein Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten und vollständig entölten Sonnenblumenkernen. Die geschälten Sonnenblumenkerne werden zunächst mechanisch teilentölt und anschließend mittels CO2-Extraktion vollständig entölt. Das dabei gewonnene Rohprotein wird vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 55 enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders hervorzuheben sind die Emulgierfähigkeit sowie der milde, nussige Geschmack von Heliaflor® 55. Das Sonnenblumenprotein lässt sich als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. Durch einen Anteil von etwa 10 % Glutaminsäure eignet sich Heliaflor® 55 zudem für die Verwendung in würzigen Rezepturen.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206654284163,"sku":"91484","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-55_6a6211cd-1856-4d69-b32c-4802fc443ee9.png?v=1791537961"},{"product_id":"hanfprotein-50-bio","title":"Hanfprotein 50, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Hanfprotein ist ein pflanzliches Protein aus Bio-Hanfsamen mit einer arttypischen Sensorik. Das grün-braune Pulver zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack aus und eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für unterschiedliche Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden die Bio-Hanfsamen geschält und mechanisch gepresst. Das dabei gewonnene Produkt wird anschließend getrocknet, zu Mehl vermahlen und abschließend einer Hitzebehandlung unterzogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Hanfprotein zeichnet sich durch ein ausgewogenes Aminosäureprofil aus. Durch seinen produkttypischen Geschmack lässt es sich in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. In Backrezepturen können bis zu 25 % der eingesetzten Mehlmenge durch Hanfprotein ersetzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206729322883,"sku":"91274","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/hanfprotein-50-bio-91274.png?v=1791470261"},{"product_id":"kurbisprotein-60","title":"Kürbisprotein 60","description":"\u003cp\u003eKürbisprotein 60 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat aus Kürbiskernen mit einer charakteristischen, rösttypischen Sensorik. Das fein vermahlene Pulver zeichnet sich durch seinen angenehm zart-nussigen Geschmack und Geruch aus und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden Kürbiskerne geröstet, mechanisch teilentölt und anschließend vermahlen. Durch die schonende Verarbeitung entsteht ein pflanzliches Proteinkonzentrat mit charakteristischem Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 eignet sich für die vegane Ernährung und kann vielseitig in herzhaften und süßen Produktkonzepten eingesetzt werden. Durch seinen charakteristischen, zart-nussigen Geschmack eignet es sich auch hervorragend zur Abrundung von Saucen, Dressings und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Backrezepturen können Weizen- oder Dinkelmehl durch Kürbisprotein ersetzt werden. Für eine natürliche Bindefähigkeit kann bei vollständig glutenfreien Rezepturen die Kombination mit Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 ist außerdem in Bio-Qualität erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206730830211,"sku":"91311","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/kuerbisprotein-60-91311.png?v=1791552402"},{"product_id":"mandelprotein-50-bio","title":"Mandelprotein 50, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Mandelprotein 50 ist ein teilentöltes und fein vermahlenes Pflanzenprotein mit einer mild-nussigen, arttypischen Sensorik. Das hellbeige Pulver eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie Bio-Mandeln werden zunächst teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend mit einem speziellen BactoSafe-Verfahren entkeimt und mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten Verfahren. Die Kombination aus Teilentölung, BactoSafe-Entkeimung und produktschonender kryonert®-Feinvermahlung ermöglicht eine kontrollierte und schonende Herstellung des Mandelproteins und unterstützt den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDurch seine mild-nussige Sensorik lässt sich Bio-Mandelprotein 50 vielseitig in süßen und herzhaften Lebensmittelkonzepten einsetzen. Es eignet sich für die vegane Ernährung und kann in unterschiedlichen Rezepturen verwendet werden, beispielsweise in Backwaren, Shakes, Riegeln, pflanzlichen Brotaufstrichen und weiteren pflanzlichen Produktkonzepten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206731125123,"sku":"91374","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/mandelprotein-50-bio-91374.jpg?v=1791805531"},{"product_id":"erbsenprotein-80-bio","title":"Erbsenprotein 80, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Erbsenprotein 80 ist ein pflanzliches Protein mit einer sehr milden Sensorik. Durch seinen zurückhaltenden Eigengeschmack eignet es sich als vielseitiger Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel und proteinbasierter Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung erfolgt in einem Nassprozess, bei dem das Protein durch natürliche Separationsprozesse angereichert wird. Dabei werden keine Zusatzstoffe eingesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Erbsenprotein 80 eignet sich für die vegane Ernährung und lässt sich in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen, beispielsweise für die Nassextrusion.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206731354499,"sku":"91634","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/erbsenprotein-80-bio-91634.jpg?v=1791464703"},{"product_id":"reisprotein-80-weiss-bio","title":"Reisprotein 80 weiß, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Reisprotein 80 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat mit einer neutralen, milden Sensorik. Das helle Pulver eignet sich als vielseitiger Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel und proteinangereicherter Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFür die Herstellung wird Reis verarbeitet und der Proteingehalt durch einen Nassprozess mit natürlichen Separationsschritten konzentriert. Dabei werden keine Zusatzstoffe zur Proteinanreicherung eingesetzt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBio-Reisprotein 80 zeichnet sich durch seinen hohen Proteingehalt aus und eignet sich für unterschiedliche Lebensmittelrezepturen. Aufgrund seiner zurückhaltenden Sensorik lässt es sich flexibel in viele Produktkonzepte integrieren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eTypische Anwendungen sind pflanzliche Getränke, Shakes, Desserts, Riegel, Backwaren sowie weitere proteinangereicherte Lebensmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206732173699,"sku":"91640","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/reisprotein-80-weiss-bio-91640.jpg?v=1791814180"},{"product_id":"favabohnenprotein-konzentrat-bio","title":"Favabohnenprotein Konzentrat, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Favabohnenprotein-Konzentrat ist ein fein vermahlenes pflanzliches Protein aus Favabohnen, auch Ackerbohnen genannt. Das gelb-beige Pulver besitzt einen arttypischen Geruch und Geschmack und wird zu 100 % aus Bio-Favabohnen hergestellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden die Bio-Favabohnen geschält und zu Mehl vermahlen. Anschließend wird der Proteinanteil durch Windsichtung angereichert. Dieses trockene Trennverfahren ermöglicht die Herstellung eines konzentrierten Favabohnenproteins ohne zusätzliche Proteinextraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Favabohnenprotein-Konzentrat zeichnet sich durch seine technologischen Eigenschaften aus. Dazu zählen Emulgiervermögen, Wasser- und Fettbindung sowie Schaumbildung und Schaumstabilität. Dadurch eignet sich das Protein als funktioneller pflanzlicher Rohstoff für unterschiedliche Lebensmittelrezepturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa es sich um ein unerhitztes Hülsenfruchtprotein handelt, ist eine Erhitzung im Rahmen der weiteren Verarbeitung erforderlich. \u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206732206467,"sku":"91765","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765.jpg?v=1791465481"},{"product_id":"kurbisprotein-60-ungerostet-bio","title":"Kürbisprotein 60, ungeröstet, bio","description":"\u003cp\u003eKürbisprotein 60, ungeröstet, bio ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat aus Bio-Kürbiskernen mit einer milden, arttypischen Sensorik. Das fein vermahlene Pulver eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung und vielfältige pflanzliche Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden Bio-Kürbiskerne mechanisch teilentölt und anschließend vermahlen. Durch die schonende Verarbeitung bleibt der produkttypische Charakter der Kürbiskerne erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 eignet sich für die vegane Ernährung und kann vielseitig in herzhaften und süßen Produktkonzepten eingesetzt werden. Aufgrund seiner zurückhaltenden Sensorik lässt es sich in unterschiedliche Lebensmittelrezepturen integrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Backrezepturen können Weizen- oder Dinkelmehl durch Kürbisprotein ersetzt werden. Für eine natürliche Bindefähigkeit kann bei vollständig glutenfreien Rezepturen die Kombination mit Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206733123971,"sku":"92639","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/kuerbisprotein-60-ungeroestet-91558.png?v=1791803181"},{"product_id":"kurbisprotein-60-bio","title":"Kürbisprotein 60, bio","description":"\u003cp\u003eKürbisprotein 60, bio ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat aus Bio-Kürbiskernen mit einer charakteristischen, rösttypischen Sensorik. Das fein vermahlene Pulver zeichnet sich durch seinen angenehm zart-nussigen Geschmack und Geruch aus und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden Bio-Kürbiskerne geröstet, mechanisch teilentölt und anschließend vermahlen. Durch die schonende Verarbeitung entsteht ein pflanzliches Proteinkonzentrat mit charakteristischem Geschmacksprofil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 eignet sich für die vegane Ernährung und kann vielseitig in herzhaften und süßen Produktkonzepten eingesetzt werden. Durch seinen Geschmack eignet es sich auch hervorragend zur Abrundung von Saucen, Dressings und Suppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Backrezepturen können Weizen- oder Dinkelmehl durch Kürbisprotein ersetzt werden. Für eine natürliche Bindefähigkeit kann bei vollständig glutenfreien Rezepturen die Kombination mit Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 ist außerdem in einer Qualität ohne Bio-Auslobung erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62206733320579,"sku":"92741","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/kuerbisprotein-60-bio-92741.png?v=1791542758"},{"product_id":"walnussmehl-bio","title":"Walnussmehl, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Walnussmehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl mit einer arttypischen Walnusssensorik. Das beige Pulver eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDie Bio-Walnüsse werden zunächst durch mechanische Pressung teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend mit einem speziellen BactoSafe®-Verfahren pasteurisiert und mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten und produktschonenden Verfahren. Die Kombination aus Teilentölung, BactoSafe®-Pasteurisierung und produktschonender kryonert®-Feinvermahlung ermöglicht eine kontrollierte und schonende Herstellung des Walnussmehls und unterstützt den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBio-Walnussmehl zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt aus. Aufgrund seines charakteristischen Walnussgeschmacks eignet es sich für unterschiedliche süße und herzhafte Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614296953219,"sku":"91235","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/91235_Walnussmehl.jpg?v=1792057045"},{"product_id":"chiamehl-bio","title":"Chiamehl, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Chiamehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl mit einer arttypischen Sensorik. Das braun-graue Mehl wird zu 100 % aus Bio-Chiasaat hergestellt und eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung wird die Bio-Chiasaat durch mechanische Pressung teilentölt. Das dabei gewonnene Rohprotein wird anschließend zu Bio-Chiamehl weiterverarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Chiamehl zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt sowie einen hohen Gehalt an Calcium, Magnesium und Phosphor aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Chiamehl zeichnet sich durch seine ausgeprägte Quelleigenschaft aus. Dadurch eignet es sich als pflanzlicher Konsistenzgeber für unterschiedliche Lebensmittelrezepturen und zur Herstellung von Chia-Gelen. In Backwaren lässt sich Chia-Gel zudem gut als pflanzliche Ei-Alternative einsetzen.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614314123651,"sku":"91378","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/91378_Chiamehl.jpg?v=1792056528"},{"product_id":"kokosmehl-bio","title":"Kokosmehl, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Kokosmehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl mit einer milden, arttypischen Kokosnote. Das helle Pulver eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung wird Kokosfleisch zunächst teilentölt. Das dabei gewonnene Rohprodukt wird anschließend mit einem speziellen BactoSafe-Verfahren entkeimt und mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten und produktschonenden Verfahren. Die Kombination aus Teilentölung, BactoSafe-Entkeimung und kryonert®-Feinvermahlung ermöglicht eine kontrollierte und schonende Herstellung des Kokosmehls und unterstützt den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Kokosmehl zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus. Aufgrund seines milden Kokosaromas eignet es sich für unterschiedliche Lebensmittelrezepturen und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Produktkonzepten eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Backen können 20–25 % der in der Rezeptur vorgesehenen Weizenmehlmenge durch Kokosmehl ersetzt werden. Typische Anwendungen sind Proteinshakes und Smoothies, Eiscreme, Brotaufstriche, Desserts, Riegel und Energiekugeln.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614315958659,"sku":"91379","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/kokosmehl-bio-91379.jpg?v=1791539126"},{"product_id":"heliaflor-45","title":"Heliaflor® 45","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 45 ist ein Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten Sonnenblumenkernen. Die Sonnenblumenkerne werden durch mechanische Pressung teilentölt und das dabei gewonnene Rohprotein anschließend vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 45 enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 45 lässt sich als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen einsetzen. Mögliche Anwendungen sind pflanzliche Getränke, Shakes und Desserts, Fleischalternativen, Teige und Backwaren, Riegel und Cerealien, pflanzliche Brotaufstriche sowie Mayonnaisen, Saucen und Dressings.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614327198083,"sku":"91383","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-45-bio.jpg?v=1791471242"},{"product_id":"kurbisprotein-60-ungerostet","title":"Kürbisprotein 60, ungeröstet","description":"\u003cp\u003eKürbisprotein 60, ungeröstet ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat aus Kürbiskernen mit einer milden, arttypischen Sensorik. Das fein vermahlene Pulver eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung und vielseitige pflanzliche Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden Kürbiskerne mechanisch teilentölt und anschließend vermahlen. Durch die schonende Verarbeitung bleibt der produkttypische Charakter der Kürbiskerne erhalten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eKürbisprotein 60 eignet sich für die vegane Ernährung und kann vielseitig in herzhaften und süßen Produktkonzepten eingesetzt werden. Aufgrund seiner zurückhaltenden Sensorik lässt es sich in unterschiedliche Lebensmittelrezepturen integrieren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn Backrezepturen können Weizen- oder Dinkelmehl durch Kürbisprotein ersetzt werden. Für eine natürliche Bindefähigkeit kann bei vollständig glutenfreien Rezepturen die Kombination mit Guarkernmehl oder Flohsamenschalenpulver sinnvoll sein.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614422749571,"sku":"91558","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/kuerbisprotein-60-ungeroestet-91558_841a8fad-4f29-48a9-98dc-5fa461ddfbc5.png?v=1791804197"},{"product_id":"pistazienmehl-bio","title":"Pistazienmehl, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Pistazienmehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl aus Pistazienkernen mit einer arttypischen Sensorik. Das grünliche Pulver eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Bio-Pistazienkerne werden zunächst durch mechanische Pressung teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten und produktschonenden Verfahren. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Pistazienmehl zeichnet sich durch einen hohen Proteingehalt bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt aus. Aufgrund seiner charakteristischen Sensorik eignet es sich sowohl für süße als auch für herzhafte Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614433235331,"sku":"91856","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/91856_Pistazienmehl.jpg?v=1792056776"},{"product_id":"leinmehl-bio","title":"Leinmehl, gold, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Leinmehl ist ein teilentöltes Pflanzenmehl aus Goldleinsaat mit hellgelber Farbe sowie einem arttypischen Geruch und Geschmack. Das fein vermahlene Pulver eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFür die Herstellung wird die Goldleinsaat durch mechanische Pressung teilentölt. Das dabei gewonnene Rohprotein wird anschließend unter Ausschluss von Sauerstoff feinvermahlen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBio-Leinmehl zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus und eignet sich für vegane und vegetarische Produktkonzepte. Aufgrund seiner ausgeprägten Quelleigenschaften kann es in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLeinmehl eignet sich als pflanzliche Ei-Alternative in Brot und Gebäck, als Zutat in glutenfreien Backwaren, zum Andicken von Shakes und Saucen sowie zur Herstellung pflanzlicher Bratlinge.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614435824003,"sku":"92018","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/leinmehl-bio-92018.jpg?v=1791804789"},{"product_id":"haferprotein-70","title":"Haferprotein 70","description":"\u003cp\u003eHaferprotein 70 ist ein pflanzliches Proteinkonzentrat auf Basis von Bio-Hafer. Das beige-braune Pulver besitzt einen arttypischen Geruch und Geschmack und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Haferprotein wird durch Upcycling eines sekundären Produktstroms aus der Herstellung von Hafersüße gewonnen. Im Herstellungsprozess wird das Produkt mechanisch filtriert, durch die Prozesswärme pasteurisiert und anschließend sprühgetrocknet. Dadurch wird der vorhandene Rohstoffstrom gezielt für die Herstellung eines pflanzlichen Proteinkonzentrats weiterverarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormulierungstechnisch kann Haferprotein 70 als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator eingesetzt werden. Diese technologischen Eigenschaften ermöglichen den Einsatz in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHaferprotein 70 ist rein pflanzlichen Ursprungs und für vegane und vegetarische Produktkonzepte geeignet. Das Produkt enthält Gluten. Haferprotein 70 ist außerdem in Bio-Qualität erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614441132419,"sku":"92361","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/haferprotein-92361_2daca5bf-f2df-4a1b-a5ab-928ded3da4bd.png?v=1791468611"},{"product_id":"haferdrinkpulver-bio","title":"Haferdrinkpulver, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Haferdrinkpulver ist ein pflanzliches Pulver auf Haferbasis mit einer beige-braunen Farbe und einer arttypisch milden Sensorik. Es eignet sich als vielseitiger Rohstoff für die Entwicklung pflanzlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Lebensmittelrezepturen lässt sich Bio-Haferdrinkpulver insbesondere zur Herstellung von Haferdrinks sowie als Zutat in Riegeln und Snacks einsetzen. Durch seinen natürlichen Eigengeschmack kann es zudem in Rezepturen eingesetzt werden, bei denen eine milde Süße gefragt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614448079235,"sku":"92424","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/hafermilchpulver-bio-92424.jpg?v=1791466322"},{"product_id":"haferprotein-70-bio","title":"Haferprotein 70, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Haferprotein 70 ist ein pflanzliches Haferproteinkonzentrat mit einer arttypischen Sensorik. Das beige-braune Pulver wird aus Bio-Hafer hergestellt und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Bio-Haferprotein wird durch Upcycling eines sekundären Produktstroms aus der Herstellung von Hafersüße gewonnen. Im weiteren Herstellungsprozess wird das Produkt mechanisch filtriert, durch die Prozesswärme pasteurisiert und anschließend sprühgetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Haferprotein 70 zeichnet sich durch vielseitige technologische Eigenschaften aus und kann in Lebensmittelrezepturen als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator eingesetzt werden. Dadurch eignet es sich für unterschiedliche Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBio-Haferprotein 70 ist rein pflanzlichen Ursprungs und für vegane und vegetarische Produktkonzepte geeignet. Das Produkt enthält Gluten. Haferprotein 70 ist außerdem in einer Qualität ohne Bio-Auslobung erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614474097027,"sku":"92460","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/Haferprotein_70.png?v=1791468380"},{"product_id":"weizenkeimextrakt-bio","title":"Weizenkeimextrakt, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Weizenkeimextrakt ist ein fein vermahlenes Lebensmittelkonzentrat aus Weizenkeimen. Das beige melierte Pulver besitzt einen arttypischen Geruch und Geschmack und eignet sich als funktioneller Rohstoff für die Entwicklung unterschiedlicher Lebensmittelkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eFür die Herstellung werden Bio-Weizenkeime mittels CO2-Extraktion vollständig entölt. Die dabei gewonnenen Weizenkeimextraktflocken werden anschließend feinvermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBio-Weizenkeimextrakt zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt sowie einen hohen Gehalt an Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6 und Folsäure aus. Darüber hinaus weist das Produkt hohe Gehalte an Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink auf. Natürlich vorkommendes Spermidin ist ebenfalls Bestandteil des Weizenkeimextrakts.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDurch seine feine Vermahlung und seine arttypische Sensorik eignet sich Bio-Weizenkeimextrakt für unterschiedliche Lebensmittelrezepturen und Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614495199619,"sku":"92523","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/0EQFW_483a9a19-c128-4b4b-9a4c-c75a4214a6a6.jpg?v=1791815661"},{"product_id":"aot-binder-performance-bio","title":"AOT Binder Performance, bio","description":"\u003cp\u003eAOT Binder Performance ist ein pflanzliches Bio-Bindemittel für die Lebensmittelentwicklung. Die vielseitige Rezeptur lässt sich je nach gewünschter Produktstruktur und Anwendung flexibel dosieren und in unterschiedliche Lebensmittelkonzepte integrieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Produkt unterstützt die Bindung und Textur verschiedener Anwendungen und eignet sich insbesondere für die Herstellung pflanzlicher und gemischter Formulierungen. Gewürze, Zwiebeln, Senf sowie weitere Zutaten können problemlos in die Rezeptur eingearbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAOT Binder Performance zeichnet sich durch eine ausgeprägte Wasser- und Fettbindung sowie eine gute Emulgierfähigkeit aus. Beim Erhitzen geliert das Bindemittel und trägt zur Festigung der Produktstruktur bei. Dadurch kann es als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTypische Anwendungen sind Frikadellen, Kochklopse, Nuggets, Cevapcici, Burger-Patties sowie weitere Produkte mit Anforderungen an Bindung und Textur. Das Produkt eignet sich sowohl für die industrielle Verarbeitung als auch für Trockenmischungen zur späteren Anwendung in der Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614504767875,"sku":"92557","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/favabohnenprotein-konzentrat-bio-91765_2186be78-36d2-4de4-9ff5-8f3f41c705cb.jpg?v=1791825116"},{"product_id":"cashewmehl-bio-bactosafe","title":"Cashewmehl, bio","description":"\u003cp\u003eBio-Cashewmehl ist ein teilentöltes und fein vermahlenes Pflanzenmehl mit einer mild-süßlichen, arttypischen Sensorik. Das weiß-beige Mehl eignet sich als pflanzlicher Rohstoff für die Lebensmittelentwicklung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Bio-Cashewkerne werden zunächst mittels CO2-Extraktion teilentölt. Das gewonnene Rohprotein wird anschließend mit einem speziellen BactoSafe-Verfahren entkeimt und mit der kryonert®-Technologie feinvermahlen. Die Vermahlung erfolgt unter Ausschluss von Sauerstoff sowie in einem temperaturgesteuerten Verfahren. Die Kombination aus CO2-Teilentölung, BactoSafe-Entkeimung und produktschonender kryonert®-Feinvermahlung ermöglicht eine kontrollierte und schonende Herstellung des Cashewmehls und unterstützt den Erhalt wertvoller Inhaltsstoffe. Die gesamte Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDurch seine mild-süßliche Sensorik lässt sich Bio-Cashewmehl vielseitig in herzhaften und süßen Lebensmittelkonzepten einsetzen. Es eignet sich für die vegane Ernährung und ist gluten-, laktose- und sojafrei. Mögliche Anwendungen sind beispielsweise pflanzliche Käsealternativen sowie Desserts, Smoothies und weitere vegane Produktkonzepte.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62614536323459,"sku":"92894","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/cashewmehl-bio-92894.jpg?v=1791457202"},{"product_id":"heliaflor-50-ho-bio-20","title":"Heliaflor® 50 HO, bio","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO ist ein Bio-Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten High-Oleic-Sonnenblumenkernen. Die Sonnenblumenkerne werden durch mechanische Pressung teilentölt und das dabei gewonnene Rohprotein anschließend zu einem funktionellen Pflanzenprotein weiterverarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 50 HO enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO weist trotz seines höheren Restfettgehalts eine hohe Wasserbindungsfähigkeit auf. 100 g Produkt binden mindestens 160 g Wasser. Alle Heliaflor®-Varianten lassen sich miteinander sowie mit weiteren Bindemitteln kombinieren. Darüber hinaus kann Heliaflor® 50 HO als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen und Extrusionsanwendungen eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO ist für vegane und vegetarische Produktkonzepte geeignet.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62790687031683,"sku":"92442","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-50-ho-bio-20-kg-karton-92442_heller.jpg?v=1791534892"},{"product_id":"heliaflor-50-ho","title":"Heliaflor® 50 HO","description":"\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO ist ein Sonnenblumenproteinkonzentrat aus geschälten und vollständig entölten High-Oleic-Sonnenblumenkernen. Die geschälten Sonnenblumenkerne werden zunächst mechanisch teilentölt und anschließend mittels CO2-Extraktion vollständig entölt. Das dabei gewonnene Rohprotein wird vermahlen. Die Produktion findet in Deutschland statt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas schonende Herstellungsverfahren trägt dazu bei, das Sonnenblumenprotein in nativer Form zu erhalten. Heliaflor® 50 HO enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter die schwefelhaltige Aminosäure Methionin. Dadurch eignet sich Sonnenblumenprotein gut zur Kombination mit Hülsenfruchtproteinen, die typischerweise geringere Gehalte an schwefelhaltigen Aminosäuren aufweisen. Umgekehrt können Hülsenfruchtproteine durch ihren höheren Lysingehalt das Aminosäureprofil von Sonnenblumenprotein ergänzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnenblumenkerne enthalten natürlicherweise unter anderem Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B6 und Folsäure. Die konkreten Gehalte im Sonnenblumenprotein können natürlichen und chargenbedingten Schwankungen unterliegen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO weist trotz seines höheren Restfettgehalts eine hohe Wasserbindungsfähigkeit auf. 100 g Produkt binden mindestens 160 g Wasser. Alle Heliaflor®-Varianten lassen sich miteinander sowie mit weiteren Bindemitteln kombinieren. Darüber hinaus kann Heliaflor® 50 HO als Bindemittel, Konsistenzgeber und Stabilisator in unterschiedlichen Lebensmittelrezepturen und Extrusionsanwendungen eingesetzt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeliaflor® 50 HO ist außerdem in Bio-Qualität erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"AOT GmbH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62790852280707,"sku":"92486","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/files\/heliaflor-50-ho-bio-20-kg-karton-92442_heller_079dee52-7599-432a-942a-c5abf5d59e19.jpg?v=1791536504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1015\/8610\/8803\/collections\/AdobeStock_1041905185_7f234711-e647-4643-a6cc-828bbb8fed3e.jpg?v=1791541416","url":"https:\/\/www.aot.de\/collections\/pflanzliche-proteine.oembed","provider":"AOT GmbH","version":"1.0","type":"link"}